結論：コルジセプスは未開封で12か月、開封後は冷蔵で約6か月、冷凍で12か月保存できます。保存容器は密閉できるものを選び、直射日光と湿気を避けることが鮮度を保つポイントです。

コルジセプスの基本情報

コルジセプスは国内外で注目されているスーパーフードの一つで、主に乾燥粉末やシート状で販売されています。100gあたり約68kcalと低カロリーながら、ビタミンB群、ミネラル、食物繊維が豊富に含まれます。抗酸化作用が期待できるポリフェノール類も含有しており、健康志向の方に支持されています。

賞味期限・消費期限の違いと目安

  • 賞味期限：品質（風味・栄養価）が保証される期間。未開封の状態で約12か月が目安です。
  • 消費期限：安全に食べられる期限。コルジセプスは低水分食品のため、通常は賞味期限と同等に設定されますが、開封後は冷蔵保存で6か月以内に使用することを推奨します。

保存方法の詳細

常温保存

未開封のパッケージは、直射日光・高温・湿気を避け、15〜25℃の涼しい場所で保存すれば約6か月持ちます。

冷蔵保存

開封後は必ず密閉容器に移し、冷蔵庫（0〜5℃）で保存してください。保存期間は約6か月です。冷蔵保存は特に湿気が多い季節に有効です。

冷凍保存

長期保存が必要な場合は、冷凍庫（-18℃以下）に入れます。密閉ジップロックや真空パックが最適で、約12か月保存可能です。解凍は冷蔵庫で自然解凍し、再冷凍は避けてください。

保存容器や包装のおすすめ

  • 密閉できるプラスチック容器またはガラス瓶
  • 真空シーラーパック（真空パック）
  • アルミ箔や遮光性のあるビニール袋で光を遮断

季節別の注意点

夏場は湿度が高くなるため、開封後は必ず冷蔵・密閉で保存し、2週間以内に使用することを目安にしてください。冬場は常温でも比較的長持ちしますが、結露による湿気が入らないように注意が必要です。

まとめ

コルジセプスは低カロリーで栄養価が高いスーパーフードです。未開封は12か月、開封後は冷蔵で約6か月、冷凍で12か月保存できます。密閉容器と光・湿気対策が鮮度保持の鍵です。上手に保存して、毎日の食事に取り入れましょう。