コリアンダーパウダーはスパイスとして料理に風味を加える便利なその他です。未開封であれば製造日から約2年、開封後はできるだけ早く使い切ることが望ましいですが、正しい保存方法を守れば鮮度を保ちつつ長く活用できます。
コリアンダーパウダーの基本情報
コリアンダーパウダーはコリアンダー（パクチー）の種子を乾燥・粉砕したものです。香りはシトラス系で、カレーやスープ、マリネに頻繁に使用されます。100gあたり約68kcalのエネルギーが含まれ、食物繊維やビタミンB群、ミネラル（カルシウム、鉄）も微量ですが含まれます。
賞味期限と消費期限の違いと目安
スパイスは食品衛生上の「消費期限」ではなく「賞味期限」が設定されます。賞味期限は「美味しさや香りが保証される期間」を示すもので、未開封の状態で製造日から約2年が一般的です。開封後は湿気や光により風味が劣化しやすく、開封日から6か月以内に使い切ることをおすすめします。
保存方法の詳細
- 常温保存：1〜2日（※水に挿すと鮮度が保たれるが、粉末の場合は湿気が原因で劣化しやすい）
- 冷蔵保存：5〜10日（濡れたキッチンペーパーで包み、ビニール袋で覆うと比較的長持ち）
- 冷凍保存：1〜3ヶ月（密閉容器に入れ、必要分だけ小分けにして凍らせる）
特に冷蔵保存を推奨します。冷蔵庫の野菜室で、湿気が入らないように密閉容器に入れ、できるだけ空気を抜いて保管してください。
保存容器や包装のおすすめ
・密閉できるガラス瓶やプラスチック容器
・容器内にシリカゲルなどの乾燥剤を入れる
・直射日光や高温を避け、涼しく乾燥した場所に置く
・使用後は容器の口をきれいに拭き、余分な湿気を防ぐ
季節別の注意点
夏場は湿度が高くなるため、特に冷蔵または冷凍保存が有効です。冬場は常温でも比較的長持ちしますが、冷蔵保存を続けることで風味のロスを最小限に抑えられます。
まとめ
コリアンダーパウダーは未開封で約2年、開封後は6か月以内に使い切るのが目安です。冷蔵保存（5〜10日）を基本とし、長期保存が必要な場合は冷凍（1〜3ヶ月）を活用しましょう。密閉容器・乾燥剤・直射光回避の3点を守れば、香り豊かな状態を長く保てます。
