キンレンカは葉が柔らかく甘みのあるハーブです。購入後すぐに適切に保存すれば、冷蔵で約1週間、冷凍で2か月ほど鮮度を保てます。ここでは賞味期限・消費期限の違いと、常温・冷蔵・冷凍それぞれの保存方法を詳しく解説します。
キンレンカの基本情報
キンレンカはレタスに似た葉物ハーブで、サラダや薬味、軽めの炒め物に使われます。100gあたり約68kcalと低カロリーで、ビタミンCやカリウム、食物繊維が豊富です。日本各地で栽培されており、季節を問わず入手しやすいのが特徴です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
・賞味期限は風味や食感が保たれる期間です。キンレンカは冷蔵で約7日、冷凍で約2か月が目安です。
・消費期限は安全に食べられる最終日です。開封後はできるだけ早く（3〜5日以内）に使用しましょう。
保存方法の詳細
常温保存
葉がしおれやすく、2〜4時間程度が限界です。直射日光や高温多湿は避け、風通しの良い涼しい場所に置きます。
冷蔵保存
- 野菜室の温度は0〜4℃が理想。
- 乾いた紙タオルで葉の水分を吸収させ、ビニール袋や密閉容器に入れます。
- 開封後は3〜5日以内に使用すると風味が保てます。
冷凍保存
- ざく切りにしてフリーザーバッグに入れ、空気をできるだけ抜きます。
- 急速冷凍し、保存期間は1〜2か月です。
- 解凍は冷蔵庫で自然解凍し、料理にすぐ使うと栄養ロスが少ないです。
保存容器や包装のおすすめ
・乾いた紙タオル＋通気性のあるビニール袋
・密閉できるプラスチック容器（底に小さな穴を開けて余分な湿気を逃がす）
・冷凍用はジップロックタイプのフリーザーバッグが便利です。
季節別の注意点
- 夏季は高温で葉がしおれやすいため、購入後すぐに冷蔵へ。
- 冬季は低温で凍結しやすくなるので、野菜室の温度管理に注意。
まとめ
キンレンカはハーブながら葉物野菜と同様の取り扱いが必要です。冷蔵で約7日、冷凍で約2か月保存でき、適切な包装と温度管理で鮮度と栄養を長持ちさせましょう。
