カモウリはウリ科に属する珍しい野菜で、鮮やかな緑色とさっぱりした甘みが特徴です。冷蔵や冷凍で上手に保存すれば、1週間以上美味しさを保てます。ここでは賞味期限・消費期限の目安と、最適な保存方法を詳しく紹介します。
カモウリの基本情報
カモウリはウリ科の一年草で、形状は小型のキュウリに似ています。主に春から夏にかけて収穫され、サラダや浅漬け、炒め物に利用されます。栄養価は100gあたり約68kcalで、ビタミンCやカリウム、食物繊維が豊富です。
賞味期限と消費期限の違いと目安
カモウリは生鮮野菜のため「賞味期限」ではなく「消費期限」が設定されます。一般的な目安は以下の通りです。
- 常温保存: 1〜2日で消費期限が近づきます。
- 冷蔵保存: 約7日以内に食べ切るのが安全です。
- 冷凍保存: 約12週間（3か月）まで品質を保てます。
保存方法の詳細
常温：直射日光や高温多湿を避け、通気性の良い紙袋に入れて保存します。ただし、2日以内に使用することが推奨されます。
冷蔵：野菜室の温度を0〜5℃に保ち、湿度を80％前後に調整します。紙袋または通気性のあるプラスチックバッグに入れ、乾燥しすぎないように軽く湿らせたキッチンペーパーを添えると鮮度が長持ちします。
冷凍：カットする場合は食べやすい大きさに切り、沸騰した湯で30秒ほどブランチングした後、すぐに氷水に取ります。水気をしっかり拭き取り、フリーザーバッグに平らに入れて空気を抜き、-18℃以下で保存します。解凍は冷蔵庫で自然解凍か、電子レンジの解凍モードを使用してください。
保存容器や包装のおすすめ
・紙袋（通気性確保）
・湿度調整用のキッチンペーパー
・密閉できるフリーザーバッグ（冷凍用）
・真空パック機があれば、真空保存でさらに長持ちします。
季節別の注意点
カモウリは春先の低温で育ちやすく、夏の高温になると早く傷みやすくなります。夏場は特に冷蔵保存を徹底し、購入後はできるだけ早く使い切るようにしましょう。
まとめ
カモウリは正しい保存方法を守れば、冷蔵で約1週間、冷凍で約3か月保存可能です。鮮度を見極めるサインを把握し、湿度と温度管理に注意すれば、季節を問わず美味しく楽しめます。
