カフィアライムは酸味が強く、料理やドリンクのアクセントになる果物です。結論は、冷蔵保存が最も安全で、常温でも1〜2週間、冷凍すれば1〜2ヶ月保存可能です。以下で選び方・栄養・保存のポイントを詳しく紹介します。

カフィアライムの基本情報

  • 分類：柑橘類（ミカン科）・果物として扱うが、調味料として市販される
  • 特徴：緑色で酸味が強く、香りが豊か。主にドレッシング、マリネ、カクテルに使用される
  • 栄養価（100gあたり）：約68kcal、ビタミンCが豊富で抗酸化作用が期待できる
  • 産地：外国産（特定の産地は公表されていません）

賞味期限・消費期限の違いと目安

調味料として販売されるカフィアライムは、未開封の状態であれば「賞味期限」が表示されます。開封後は品質低下が早まるため、開封日からの目安を守ることが重要です。

  • 未開封（常温）: 製造日から約30日程度が目安
  • 開封後（冷蔵）: 2〜3週間以内に使用するのが安全
  • 開封後（冷凍）: 1〜2ヶ月で風味が保たれる

保存方法の詳細

常温保存

直射日光や高温を避け、風通しの良い涼しい場所で保存します。ポリ袋に入れ空気をできるだけ抜くと乾燥を防げますが、長期間はおすすめできません。

冷蔵保存（推奨）

野菜室（約4〜8℃）に入れ、密閉できるジッパー付き保存袋か、乾燥防止のために軽く湿らせたキッチンペーパーで包むと鮮度が保ちやすいです。

冷凍保存

皮をむき、薄切りまたはくし形にカットしてから、フリーザーバッグに平らに入れ、できるだけ空気を抜きます。使用時は冷蔵庫で自然解凍、または料理に直接加えると風味が残ります。

保存容器・包装のおすすめ

  • ジッパー付き保存袋（乾燥防止）
  • 密閉プラスチック容器（光遮断タイプ）
  • 冷凍時はフリーザーバッグに二重包装

季節別の注意点

カフィアライムは収穫後すぐに出荷されるため、購入時期は通年ですが、特に夏場は温度上昇で劣化が早まります。夏は必ず冷蔵、冬は常温でも比較的長持ちしますが、品質保持のためはやはり冷蔵がベストです。

まとめ

カフィアライムは果物として便利な柑橘類です。冷蔵保存で2〜3週間、冷凍で1〜2ヶ月を目安にし、乾燥や光を防ぐ包装を心がけましょう。腐敗サインを見逃さず、いつでもフレッシュな酸味を料理に活かしてください。