カフィアライムは酸味が強く、料理やドリンクのアクセントになる果物です。結論は、冷蔵保存が最も安全で、常温でも1〜2週間、冷凍すれば1〜2ヶ月保存可能です。以下で選び方・栄養・保存のポイントを詳しく紹介します。
カフィアライムの基本情報
- 分類：柑橘類（ミカン科）・果物として扱うが、調味料として市販される
- 特徴：緑色で酸味が強く、香りが豊か。主にドレッシング、マリネ、カクテルに使用される
- 産地：外国産（特定の産地は公表されていません）
賞味期限・消費期限の違いと目安
調味料として販売されるカフィアライムは、未開封の状態であれば「賞味期限」が表示されます。開封後は品質低下が早まるため、開封日からの目安を守ることが重要です。
- 未開封（常温）: 製造日から約30日程度が目安
- 開封後（冷蔵）: 2〜3週間以内に使用するのが安全
- 開封後（冷凍）: 1〜2ヶ月で風味が保たれる
保存方法の詳細
常温保存
直射日光や高温を避け、風通しの良い涼しい場所で保存します。ポリ袋に入れ空気をできるだけ抜くと乾燥を防げますが、長期間はおすすめできません。
冷蔵保存（推奨）
野菜室（約4〜8℃）に入れ、密閉できるジッパー付き保存袋か、乾燥防止のために軽く湿らせたキッチンペーパーで包むと鮮度が保ちやすいです。
冷凍保存
皮をむき、薄切りまたはくし形にカットしてから、フリーザーバッグに平らに入れ、できるだけ空気を抜きます。使用時は冷蔵庫で自然解凍、または料理に直接加えると風味が残ります。
保存容器・包装のおすすめ
- ジッパー付き保存袋（乾燥防止）
- 密閉プラスチック容器（光遮断タイプ）
- 冷凍時はフリーザーバッグに二重包装
季節別の注意点
カフィアライムは収穫後すぐに出荷されるため、購入時期は通年ですが、特に夏場は温度上昇で劣化が早まります。夏は必ず冷蔵、冬は常温でも比較的長持ちしますが、品質保持のためはやはり冷蔵がベストです。
まとめ
カフィアライムは果物として便利な柑橘類です。冷蔵保存で2〜3週間、冷凍で1〜2ヶ月を目安にし、乾燥や光を防ぐ包装を心がけましょう。腐敗サインを見逃さず、いつでもフレッシュな酸味を料理に活かしてください。
