カブハボタンはアブラナ科に属する根菜で、独特の甘みとほろ苦さが特徴です。冷蔵・冷凍で上手に保存すれば、購入後も鮮度を保ちやすくなります。本記事では賞味期限の目安と、失敗しない保存テクニックをまとめました。
カブハボタンの基本情報
・分類：根菜（アブラナ科）
・見た目：丸くて白い球根、外側は薄い緑色の葉が付くことが多い
・栄養価：100gあたり約68kcal、ビタミンC、カリウム、食物繊維が豊富です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
カブハボタンは生鮮野菜のため、一般的に「消費期限」が設定されます。未開封・購入直後は、冷蔵で約2〜5日、冷凍で約2〜4週間が目安です。賞味期限は流通業者が設定する場合がありますが、家庭での保存は上記期間を目安にしてください。
保存方法の詳細
常温保存
根菜は温度変化に弱く、常温での保存は推奨できません。特に夏場は腐敗が早まります。
冷蔵保存
チルド室（0〜2℃）がベストです。ビニール袋に穴を開けて空気を抜き、野菜室の野菜トレイに入れます。2〜5日以内に使い切ると鮮度が保てます。
冷凍保存
カブハボタンは下茎を取り除き、食べやすいサイズにカットしてから、沸騰した湯で30秒ほどブランチングし、すぐに冷水で冷やします。水気をしっかり拭き取り、ラップで個別に包んでジッパー付きフリーザーバッグに入れ、空気を抜いて保存します。保存期間は2〜4週間が目安です。
保存容器・包装のおすすめ
- 冷蔵：通気性のあるビニール袋（穴開き）または野菜保存容器
- 冷凍：ラップで個別に包み、ジッパー付きフリーザーバッグに二重に入れる
- ブランチング後は必ず水気を拭き取ることで氷結や変色を防止
季節別の注意点
カブハボタンは春から初夏にかけて出荷されることが多いですが、輸入品やハウス栽培品は通年入手可能です。夏場は高温で腐りやすくなるため、購入後はすぐに冷蔵・冷凍することをおすすめします。
まとめ
カブハボタンは適切に冷蔵・冷凍すれば、購入後2〜5日、冷凍で2〜4週間は美味しさを保てます。ブランチングと密閉保存が鮮度維持のポイントです。ぜひ本記事の保存のコツを参考に、料理のバリエーションを広げてみてください。
