結論：天王寺かぶは冷蔵保存が基本で、購入後約10日以内に食べ切るのが安全です。冷凍すれば約3か月保存可能ですが、食感を残すために下茹で（ブランチング）をおすすめします。

天王寺かぶの基本情報

天王寺かぶはアブラナ科に属する根菜です。丸みのある球形で、葉は淡緑色。甘みとほのかな辛味が特徴で、煮物やサラダ、漬物に幅広く利用されます。栄養面では、100gあたり約68kcalで、ビタミンC、カリウム、食物繊維が豊富です。

賞味期限・消費期限の違いと目安

  • 賞味期限：品質が保たれる目安。天王寺かぶは未加工の新鮮野菜のため、包装がない場合は「購入日から約10日」以内が目安です。
  • 消費期限：安全に食べられる期限。冷蔵保存で10日を超えると、食中毒リスクが高まるため、できるだけ早めに使用してください。

保存方法の詳細

常温保存（室温）

直射日光や高温多湿を避け、風通しの良い涼しい場所に置くと約1〜2日持ちます。長期保存には不向きです。

冷蔵保存（野菜室）

湿度を80％前後に保ち、温度は0〜4℃が理想です。紙袋や通気性のあるビニール袋に入れ、根元を湿らせたキッチンペーパーで包むと、約7〜10日間鮮度を保てます。

冷凍保存

長期保存したい場合は、下茹で（ブランチング）してから冷凍すると食感と栄養が残ります。

  1. 沸騰した湯で1〜2分茹で、すぐに冷水に取ります。
  2. 水気をしっかり拭き取り、フリーザーバッグに平らに入れます。
  3. 空気を抜いて密封し、-18℃以下で保存。目安は約3か月。

保存容器や包装のおすすめ

  • 通気性のある紙袋：湿度調整に優れ、カビの発生を抑えます。
  • 密閉できるプラスチック容器＋湿ったキッチンペーパー：乾燥防止に効果的。
  • フリーザーバッグ（ジップロック）：冷凍時は空気抜きがポイント。

季節別の注意点

天王寺かぶは秋から冬にかけて出荷が増えるため、特にこの時期は鮮度が高く、保存期間も若干長くなります。逆に夏場は高温で腐りやすく、購入後はできるだけ早く冷蔵へ移すことが重要です。

まとめ

天王寺かぶは冷蔵で約10日、冷凍で約3か月保存可能です。湿度管理と適切な包装で鮮度を保ち、腐敗サインを見逃さないようにしましょう。下茹でして冷凍すれば、料理のバリエーションも広がります。