結論：じゃがいものガレットは、常温での保存は避け、冷蔵で5日以内、冷凍で2ヶ月以内に食べ切るのが安全です。保存容器や包装、季節ごとの注意点を守れば、風味と食感を保ったまま長く楽しめます。
じゃがいものガレットの基本情報
じゃがいものガレットは、薄くスライスしたジャガイモをバターで焼き、外はカリッと中はほくほくに仕上げたフランス料理です。100gあたり約68kcalと低カロリーで、ビタミンC、カリウム、食物繊維が含まれます。ジャガイモは根菜（Solanaceae科）に属し、芽や緑色部分にソラニンが含まれるため、調理前に必ず除去してください。
賞味期限・消費期限の違いと目安
- 賞味期限：品質が保たれる目安の日付。風味や食感が最良の状態で食べられます。
- 消費期限：安全に食べられる最終日。特に加工品や加熱済みのガレットは消費期限が設定されます。
市販の未開封ガレットの賞味期限は製造日から約30日、開封後は冷蔵で5日以内に消費することが推奨されています。自家製の場合は、作りたてから冷蔽で3〜4日、冷凍で2ヶ月が目安です。
保存方法の詳細
常温保存
ジャガイモ自体は暗く涼しい場所（13〜15℃）で保存できますが、ガレットは調理済みの食品ですので、常温保存は細菌増殖のリスクが高く、1日以内に食べ切るか、すぐに冷蔵・冷凍に移すことをおすすめします。
冷蔵保存
冷蔵庫の野菜室（約4〜8℃）に入れ、密閉容器またはラップで覆います。冷蔵保存は食感がやや柔らかくなることがありますが、風味は保てます。保存期間は5日以内が安全です。
冷凍保存
冷凍する場合は、完全に冷めたガレットを一枚ずつラップで包み、ジップロックや耐冷容器に入れます。-18℃以下で保存し、2ヶ月以内に使用してください。解凍は冷蔵で一晩、または電子レンジの解凍モードで行い、再加熱してカリッと仕上げます。
保存容器や包装のおすすめ
- 密閉できるプラスチック容器またはガラス容器
- ラップで個別に包んでから容器に入れると乾燥防止になる
- 冷凍時はフリーザーバッグに空気を抜いてから入れる
- 長期保存時は保存用シリコンカバーを併用すると便利
季節別の注意点
- 夏場：常温での保存は特に危険。調理後はすぐに冷蔵・冷凍へ。
- 冬場：室温が低くなるため、常温保存は避け、湿気がこもりやすいので乾燥させた上で冷蔵。
- 雨季・湿度が高い時期：カビの発生リスクが上がるので、保存容器は必ず密閉し、できるだけ早めに消費。
まとめ
じゃがいものガレットは、冷蔵で5日、冷凍で2ヶ月が安全な保存目安です。緑色や芽はソラニンが含まれるため必ず取り除き、密閉容器で保存し、季節ごとの温度管理を徹底すれば、風味と食感を長く楽しめます。
