イヌハッカは、シソ科に属する香り高いハーブです。保存方法を間違えると風味が損なわれやすいため、正しい保存期間とコツを押さえておくことが重要です。この記事では、イヌハッカの賞味期限・消費期限の目安、常温・冷蔵・冷凍それぞれの保存方法、そして腐敗を見分けるポイントを詳しく解説します。
イヌハッカの基本情報
イヌハッカは、シソ科の一年草で、葉は細長く淡い緑色、独特の清涼感のある香りが特徴です。主にサラダや和え物、薬味として利用され、100gあたり約68kcalのエネルギーが含まれます。ビタミンCやカロテン、ミネラル（カルシウム・鉄）も少量ながら含まれ、抗酸化作用が期待されています。
賞味期限と消費期限の違いと目安
ハーブ類は「賞味期限」よりも「消費期限」の方が重要です。賞味期限は品質が保たれる目安、消費期限は安全に食べられる最終日を示します。イヌハッカの場合、未開封の乾燥ハーブは製造日から約12か月、開封後は湿気を避けて冷暗所で約6か月が目安です。生葉は、冷蔵保存で約5日、冷凍保存で約2〜3か月が一般的です。
保存方法の詳細
- 常温保存：湿度が低く、直射日光を避けた風通しの良い場所で、紙袋や通気性のある容器に入れます。1日以内に使い切ることを推奨します。
- 冷蔵保存：葉を軽く水で洗い、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります。その後、密閉できるプラスチック容器かジップロックに入れ、野菜室（約0〜5℃）で保管します。目安は5日程度です。
- 冷凍保存：葉をざく切りにし、軽くブランチング（沸騰したお湯で30秒）した後、すぐに氷水に取ります。水気を除き、フリーザーバッグに平らに入れ、空気を抜いてから冷凍庫（-18℃以下）に入れます。保存期間は2〜3か月が安全な目安です。
保存容器や包装のおすすめ
・紙袋や通気性のある布袋は常温保存に最適です。
・密閉できるプラスチック容器は冷蔵保存で湿度を保ち、乾燥を防ぎます。
・冷凍保存はフリーザーバッグに小分けして入れ、平らにすることで解凍時に均一に温まります。
季節別の注意点
イヌハッカは春から初夏にかけてが収穫期です。収穫直後は水分が多く、傷みやすいため、なるべく早めに冷蔵または冷凍保存してください。夏の高温期は常温保存が難しくなるため、冷蔵庫に入れるか、乾燥させて保存するのが安全です。
まとめ
イヌハッカは香りと栄養価が魅力のハーブですが、保存環境によって鮮度が大きく変わります。常温では1日以内、冷蔵で約5日、冷凍で約2〜3か月を目安にし、湿気と光を避けた容器で保存することがポイントです。腐敗サインをチェックし、適切に管理すれば、料理のアクセントとして長く活用できます。
