ひとみ五寸は甘みが強く、料理の彩りにも最適な人参品種です。結論は、冷蔵で約2週間、冷凍で約10ヶ月保存できるので、正しい保存方法を守れば鮮度と栄養を長く保てます。
ひとみ五寸の基本情報
ひとみ五寸は、直径約5cmほどの細長い形状が特徴の根菜（人参）です。色は鮮やかなオレンジで、甘みとほのかな土の香りがあります。栄養面では、100gあたり約68kcalで、βカロテン、食物繊維、ビタミンC、カリウムが豊富に含まれます。
賞味期限・消費期限の違いと目安
人参は「賞味期限」よりも「消費期限」が設定されることが多いですが、一般家庭では「賞味期限」の目安として以下を参考にしてください。
- 未加工（根のまま）：冷蔵で約2週間、冷凍で約10ヶ月。
- カット済み・茹でた状態：冷蔵で3〜5日、冷凍で約8ヶ月。
保存方法の詳細
常温保存
直射日光や高温多湿を避け、風通しの良い涼しい場所で1〜2日程度が目安です。時間が経つとしなびやすくなるため、できるだけ冷蔵へ移すことをおすすめします。
冷蔵保存
野菜室の温度は0〜4℃が理想です。根元を切らずに、新聞紙やペーパータオルで包み、ビニール袋に軽く穴を開けて通気性を保ちます。これにより、約2週間鮮度を保てます。
冷凍保存
長期保存したい場合は、ブランチング（沸騰した湯で1分）した後、冷水で冷やし、しっかり水気を拭き取ります。ジッパー付き保存袋に平らに入れ、できるだけ空気を抜いて冷凍すれば、約10ヶ月間品質を維持できます。
保存容器や包装のおすすめ
- 根のまま保存する時は、通気性のある紙袋やペーパータオル。
- カットや茹でた人参は、密閉できるプラスチック容器かジッパー袋。
- 冷凍時は、平らに広げてからジッパー袋に入れ、重ねずに保存。
季節別の注意点
ひとみ五寸は春から秋にかけて収穫されることが多く、特に夏の高温期はしなびやすくなります。夏場は購入後なるべく早く冷蔵に入れ、乾燥を防ぐために湿度管理（80％前後）を心がけましょう。
まとめ
ひとみ五寸は甘みと栄養価が高い人参品種です。常温では短時間、冷蔵で約2週間、冷凍で約10ヶ月保存可能です。根元を切らずに通気性を保ち、ブランチングして冷凍することで、鮮度と栄養を最大限にキープできます。
