ひき肉とグリーンピースは、インド・南アジア料理でよく使われるボリューム満点の一品です。冷蔵で約3日、冷凍で約3週間を目安に保存し、中心温度75℃以上で1分以上加熱すれば安全に食べられます。
ひき肉とグリーンピースの基本情報
本料理は、牛・豚・鶏などのひき肉と、エンドウ豆（グリーンピース）を組み合わせた混合食品です。エンドウ豆は豆類に分類され、日本各地で栽培されています。栄養面では、100gあたり約68kcal、たんぱく質8g、食物繊維2g、ビタミンCや葉酸も含まれます。
賞味期限・消費期限の違いと目安
・賞味期限は品質が保たれる期間で、開封前の未調理状態で冷蔵保存した場合は製造日から約3日が目安です。
・消費期限は安全に食べられる最終日で、開封後は冷蔵で2〜5日以内、冷凍で2〜4週間以内に消費することが推奨されます。
保存方法の詳細
常温
ひき肉は常温保存に適さず、数時間以上放置すると細菌が増殖しやすくなります。購入後は必ず冷蔵または冷凍してください。
冷蔵保存
- 温度は0〜4℃のチルド室がベスト。
- 密閉容器またはジップロックで空気をできるだけ抜く。
- 開封後は2〜5日以内に使用する。
冷凍保存
- ラップでしっかり包み、ジップロックや真空パックで二重に密封。
- 速凍モードで1cm程度の厚さに小分けすると解凍が均一。
- 保存期間は2〜4週間が目安。長期間保存は風味低下の原因になる。
おすすめの保存容器・包装
・真空シーラー：酸素除去で鮮度保持が最も効果的。
・ジップロック（二重ロック）：手軽に空気抜きができ、凍結焼け防止に有効。
・耐熱プラスチック容器：電子レンジで直接加熱でき、解凍後すぐ調理可能。
季節別の注意点
- 夏季は気温が高くなるため、購入後はすぐに冷蔵または冷凍し、常温放置は30分以内にとどめる。
- 冬季は冷蔵庫の温度が低めになることがあるので、設定温度を4℃以下に保ち、凍結しないように注意。
まとめ
ひき肉とグリーンピースは、冷蔵で2〜5日、冷凍で2〜4週間を目安に保存し、中心温度75℃以上で1分以上加熱すれば安全です。密閉容器で空気を抜き、チルド室で管理することが長持ちのコツです。
