結論から言うと、グリーンリーフは冷蔵保存が基本で、3〜7日間は安全に食べられます。冷凍すれば約1ヶ月持ち、常温では1〜2日で劣化が始まります。
グリーンリーフの基本情報
グリーンリーフは葉物野菜に分類され、アブラナ科やキク科に属する品種です。色鮮やかな緑色の葉はビタミンCやβカロテンが豊富で、100gあたり約68kcalのエネルギーを含みます。サラダや炒め物、スムージーなど幅広い料理に利用できます。
賞味期限と消費期限の違いと目安
野菜は「賞味期限」よりも「消費期限」の表記が多いですが、グリーンリーフの場合は購入後すぐに冷蔵し、3日目以降は「消費期限」までに食べ切ることを目安にしてください。未開封の状態で冷蔵すれば約7日、開封（洗浄・カット）後は約3日以内に使用するのが安全です。
保存方法の詳細
常温保存
常温では乾燥と温度変化で葉がしおれやすく、1〜2日で品質が低下します。どうしても常温で保存する場合は、直射日光を避け、風通しの良い涼しい場所に置きましょう。
冷蔵保存（推奨）
野菜室の温度は0〜4℃が理想です。葉が乾燥しないように、濡れた新聞紙やキッチンペーパーで包み、密閉できるプラスチック容器に入れます。この状態で3〜7日間は鮮度を保てます。
冷凍保存
冷凍する場合は、まず葉をさっと茹で（ブランチング）てから冷水で冷やし、水気をしっかり絞ります。1枚ずつラップで包み、ジップロックに入れて空気を抜き、-18℃以下で保存すれば約1ヶ月持ちます。
保存容器や包装のおすすめ
- 濡れた新聞紙またはキッチンペーパーで包む
- 通気性のあるプラスチック容器かジップロック
- 冷凍時は個別にラップで密封し、重ね置きしない
- 使用前は余分な水分を拭き取り、乾燥を防止
季節別の注意点
グリーンリーフは通年栽培が可能ですが、夏場は高温でしおれやすく、冷蔵保存でも2〜3日で品質が落ちやすいです。秋から冬にかけては低温に強く、冷蔵で7日まで持ちやすくなります。季節に応じて保存期間を調整しましょう。
まとめ
グリーンリーフは冷蔵で3〜7日、冷凍で約1ヶ月保存可能です。濡れた新聞紙で包むなど乾燥防止がポイント。常温保存は1〜2日が限界で、できるだけ早めに食べ切ることをおすすめします。
