ガーリックシュリンプは、プリプリのエビにガーリックの風味が加わったオセアニア料理の定番です。冷蔵保存で2〜3日、冷凍保存で1〜2か月を目安にすれば、美味しさと安全性を保てます。ここでは賞味期限・消費期限の違いから、最適な保存方法、腐敗の見分け方まで詳しく解説します。
ガーリックシュリンプの基本情報
エビは高タンパク・低脂肪で、100gあたり約68kcalと低カロリーです。加えて、ビタミンB12やセレン、アスタキサンチンといった抗酸化成分が豊富です。ガーリックとオリーブオイルで調理することで、血行促進や免疫力アップが期待できますが、保存環境が悪いと食中毒リスクが高まります。
賞味期限と消費期限の違いと目安
- 賞味期限は味や風味が保たれる期間で、未開封のパック入りガーリックシュリンプは製造日から約7日程度が一般的です。
- 消費期限は安全に食べられる期限で、開封後は冷蔵で2〜3日以内に食べ切ることが推奨されます。
保存方法の詳細
常温
調理後2時間以内に冷蔵へ移すことが重要です。常温で放置すると、細菌の増殖が急速に進むため、4時間以上は絶対に避けてください。
冷蔵（0〜5℃）
密閉容器またはジップロックに入れ、できるだけ平らにして保存します。目安は2〜3日です。保存期間が伸びるほどエビの食感が硬くなるので、早めに消費するのがベストです。
冷凍（-18℃以下）
小分けにしてラップで包み、さらにジップロックに入れます。空気をできるだけ抜くことで霜焼けを防げます。保存期間は1〜2か月が安全な上限です。
保存容器や包装のおすすめ
- 密閉できるプラスチック容器またはガラス容器
- ジップロックは空気抜きがしやすく、冷凍に最適
- アルミホイルで二重包装すると、光と酸素からの保護になる
季節別の注意点
夏場は特に細菌増殖が速くなるため、調理後は30分以内に冷蔵へ移すことが重要です。冬場は室温が低めでも、2時間以上は冷蔵に移す習慣をつけましょう。
まとめ
ガーリックシュリップは、冷蔵で2〜3日、冷凍で1〜2か月を目安に保存すれば、美味しさと安全性を保てます。保存のコツは「すぐ冷蔵・密閉・小分け・空気抜き」の4点です。腐敗サインを見逃さず、安心して食べられるように管理しましょう。
