フローレンスフェンネルは、香り高いセリ科のハーブです。冷蔵で約1週間、冷凍で約2か月保存できるので、上手に管理すれば長く活用できます。
フローレンスフェンネルの基本情報
フローレンスフェンネルはセリ科に属し、葉と茎が柔らかく甘みのある香りが特徴です。主にサラダやハーブバター、スープの風味付けに使われます。栄養面では、100gあたり約46kcalで、ビタミンCやカリウム、食物繊維が含まれます。
賞味期限・消費期限の違いと目安
ハーブは生鮮食品のため、賞味期限は「風味が保たれる期間」を示し、消費期限は「安全に食べられる最終日」を示します。フローレンスフェンネルの場合、未開封の真空パックは製造日から約7日が目安です。開封後はできるだけ早く使用し、5日以内に使い切ることをおすすめします。
保存方法の詳細
常温保存
直射日光と高温を避け、風通しの良い涼しい場所に置きますが、2〜3日でしおれやすくなるため、長期保存には不向きです。
冷蔵保存
葉先を湿らせたペーパータオルで包み、密閉容器かジップロックに入れて野菜室の約0〜4℃で保存します。これで7〜14日間鮮度を保てます。
冷凍保存
茎と葉を細かく刻み、少量の水とともに製氷皿に入れて凍らせます。凍ったらジップロックに移し替え、8〜12週間保存可能です。解凍は冷蔵で自然解凍するか、料理に直接加えると風味が残ります。
保存容器や包装のおすすめ
- 密閉できるプラスチック容器またはジップロック
- 湿らせたキッチンペーパーを併用し、乾燥を防止
- 冷凍時は小分けにして空気を抜く
季節別の注意点
フローレンスフェンネルは比較的温暖な季節に育ちやすく、夏場は高温で早くしおれやすくなります。春先の収穫分は特に水分が多いため、冷蔵保存の際は余分な水分を軽く拭き取ってから包装してください。
まとめ
フローレンスフェンネルは正しい保存で1〜2週間の鮮度を保ち、冷凍すれば約3か月間利用できます。湿度管理と密閉がポイント。腐敗サインに注意し、早めに使用することで、料理に豊かな香りと栄養をプラスしましょう。
