フレッシュオレガノは、料理に風味を加えるハーブですが、保存方法を誤るとすぐにしおれやすくなります。ここでは、賞味期限・消費期限の目安と、常温・冷蔵・冷凍それぞれの最適な保存方法を解説し、鮮度を長持ちさせるポイントをご紹介します。
フレッシュオレガノの基本情報
フレッシュオレガノはシソ科の多年草で、葉や茎が香り高いハーブです。100gあたり約68kcalと低カロリーで、ビタミンKや鉄、カルシウムが含まれます。料理の仕上げやマリネ、ハーブバターなど幅広く活用できます。
賞味期限・消費期限の違いと目安
ハーブは加工品ではないため、一般的に「賞味期限」よりも「消費期限」が表示されます。フレッシュオレガノの場合、購入日から冷蔵で5〜10日、冷凍で1〜3ヶ月が目安です。常温保存は品質が急速に低下するため、1〜2日以内に使用することを推奨します。
保存方法の詳細
常温保存（1〜2日）
- 茎の根元を水にさっと浸し、ビニール袋で軽く覆う。
- 直射日光や高温を避け、風通しの良い涼しい場所に置く。
冷蔵保存（5〜10日）
- 茎の根元を水に差し、葉が乾かないように濡らしたキッチンペーパーで包む。
- 密閉できるプラスチック容器またはビニール袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保管する。
冷凍保存（1〜3ヶ月）
- 葉と茎を細かく刻み、フリーザーバッグや密閉容器に入れる。
- できるだけ空気を抜き、平らにして冷凍庫の奥に入れる。
- 使用時は凍ったまま料理に加えるか、冷蔵で自然解凍すると香りが保ちやすい。
保存容器・包装のおすすめ
・プラスチック製の密閉容器は湿度を保ちやすく、葉が乾燥しにくいです。
・ビニール袋は口をしっかり閉じ、できるだけ空気を抜くと酸化を抑えられます。
・冷凍時はジップロックタイプのフリーザーバッグを使用し、薄く平らにすると解凍が均一です。
季節別の注意点
フレッシュオレガノは夏場の高温・湿度で早くしおれやすく、特に常温保存は避けるべきです。逆に冬季は低温で葉が硬くなることがあるため、冷蔵保存時に葉先を軽く湿らせておくと柔らかさが保てます。
まとめ
フレッシュオレガノは、冷蔵保存が最もバランスの取れた方法です。茎を水に差し、濡れたキッチンペーパーで包むだけで、5〜10日間鮮度を保てます。長期保存が必要な場合は、刻んで冷凍するのが安全です。保存のコツと腐敗サインを把握し、料理にいつでも香り高いハーブを活用しましょう。
