フレッシュミントは、香りと爽やかな味わいで料理やドリンクに欠かせないハーブです。冷蔵保存で約5〜10日、冷凍で約1〜3ヶ月持たせることが可能ですので、正しい保存方法を実践すれば長く新鮮さを保てます。
フレッシュミントの基本情報
フレッシュミントはシソ科の多年草で、葉が細長く光沢があります。100gあたり約68kcalと低カロリーで、ビタミンCやカルシウム、鉄分を含みますが、栄養素は水に溶けやすいため、保存方法で大きく変わります。
賞味期限と消費期限の違いと目安
ハーブは「賞味期限」や「消費期限」よりも「保存可能期間」が目安となります。未開封・未使用の状態であれば、常温で1〜2日、冷蔵で5〜10日、冷凍で1〜3ヶ月が一般的です。開封後は、できるだけ早く使い切ることが推奨されます。
保存方法の詳細
常温保存（1〜2日）
- 茎の根元を水にさせ、ビニール袋で覆うと多少持ちますが、湿度が高くなるとすぐにしおれます。
冷蔵保存（5〜10日）
- 茎の根元を水にさせ、濡れたキッチンペーパーで包み、密閉容器に入れる。
- 毎日水を交換し、葉の水分を拭き取ると鮮度が保ちやすいです。
冷凍保存（1〜3ヶ月）
- 葉を細かく刻み、平らなトレイに広げて急速凍結後、ジップロックなどの密閉バッグに小分けして保存。
- 凍ったまま料理に直接加えると、香りが落ちにくくなります。
保存容器・包装のおすすめ
・密閉できるプラスチック容器やジップロック
・湿度を保つための湿ったキッチンペーパー
・茎を水にさせるための小さめのコップやグラス
季節別の注意点
春から夏にかけては葉が柔らかく水分が多いため、特に湿度管理が重要です。秋以降は葉がやや硬くなるため、乾燥しやすくなります。季節に応じて、湿ったキッチンペーパーの頻度や水替えのタイミングを調整しましょう。
まとめ
フレッシュミントは冷蔵保存で約5〜10日、冷凍保存で約1〜3ヶ月持ちます。茎を水にさせ、湿ったキッチンペーパーで包むなどの簡単な工夫で鮮度と香りを長く保てます。料理に使う前に腐敗サインをチェックし、安心して美味しく活用してください。
