フレンチラベンダーは、料理やお菓子、ハーブティーに使える香り高いハーブです。乾燥状態での賞味期限は未開封で約2年、開封後は約6ヶ月と長めですが、適切に保存しないと香りや品質が劣化します。ここでは、フレンチラベンダーの基本情報から保存方法、腐敗の見分け方までを詳しく解説します。

フレンチラベンダーの基本情報

フレンチラベンダー（Lavandula angustifolia）は、紫色の小さな花穂が特徴のハーブです。乾燥させたものが主に流通し、料理の風味付けやアロマテラピーに利用されます。100gあたり約68kcalと低カロリーで、ビタミンCや食物繊維が微量含まれますが、主な価値は芳香成分（リナロール、リモネンなど）です。

賞味期限・消費期限の違いと目安

ハーブは「賞味期限」として表示されることが多く、品質が保証される期間を示します。消費期限は表示されませんが、開封後は早めに使い切ることが推奨されます。

  • 未開封の乾燥フレンチラベンダー：製造日から約2年が目安です。
  • 開封後：密閉状態で約6ヶ月以内に使用すると香りが保たれます。
  • 鮮度が気になる場合：冷蔵保存で1〜2ヶ月、冷凍保存で6〜12ヶ月が上限です。

保存方法の詳細

常温保存（未開封）

直射日光と湿気を避け、密閉できるジッパーバッグや真空パックに入れ、涼しく暗い場所で保管します。常温でも1〜2年は品質が保たれます。

冷蔵保存（開封後）

開封後は、湿気が入らないように密閉容器に移し、冷蔵庫の野菜室で保存します。温度は0〜5℃が目安で、1〜2ヶ月以内に使い切ると香りが残ります。

冷凍保存

長期保存したい場合は、乾燥した状態のまま小分けにしてフリーザーバッグに入れ、-18℃以下で保存します。6〜12ヶ月以内に使用すれば、香りと風味をある程度保てます。

保存容器や包装のおすすめ

  • ジッパー付き密閉バッグ（空気抜きができるタイプ）
  • 真空シーラーでの保存は酸化を防ぎ、賞味期限を最大限延長できます。
  • 暗色のガラス瓶やプラスチック容器は光を遮断し、品質保持に有効です。

季節別の注意点

  • 夏季：湿度が高くなるため、常温保存は特に湿気対策が重要です。
  • 冬季：冷蔵庫内が乾燥しやすいので、容器内に乾燥剤（シリカゲル）を入れると効果的です。

まとめ

フレンチラベンダーは乾燥ハーブとして長期間保存が可能ですが、香りと風味を保つためには密閉・遮光・低温が鍵です。未開封は約2年、開封後は約6ヶ月以内に使い切ることを目安にし、腐敗サインに注意しながら適切に保存しましょう。