結論：白首大根は冷蔵保存が最も長持ちし、葉を取り除き新聞紙で包めば1〜2週間、冷凍すれば1〜2ヶ月保存できます。常温では2〜3日が目安です。
白首大根の基本情報
白首大根は大根・かぶに属する根菜で、アブラナ科の一年草です。白く太い根が特徴で、甘みが強く煮物や漬物に適しています。栄養面では、100gあたり約68kcal、ビタミンCや食物繊維が豊富です。産地は特定できないため、日本各地で栽培されていることが多いです。
賞味期限と消費期限の違いと目安
・賞味期限は品質が保たれる期間です。白首大根は常温で2〜3日、冷蔵で1〜2週間が目安です。
・消費期限は安全に食べられる期限で、切った後はできるだけ早く（3〜5日以内）に使用することをおすすめします。
保存方法の詳細
常温保存
- 涼しく乾燥した場所に置く（直射日光・高温は避ける）
- 葉が付いている場合はすぐに取り除く
- 2〜3日以内に使用する
冷蔵保存（推奨）
- 葉は取り除き、根の表面の水分をキッチンペーパーで軽く拭く
- 新聞紙または通気性のあるビニール袋で包み、野菜室の温度が0〜5℃に保たれる場所に入れる
- 保存期間は1〜2週間が目安
冷凍保存
- カット（薄切り・千切り）またはすりおろしにして、軽く塩を振り30分ほど置き水分を拭き取る
- フリーザーバッグに平らに入れ、できるだけ空気を抜く
- 0〜-18℃で1〜2ヶ月保存可能（長期保存はなるべく早めに使用）
保存容器や包装のおすすめ
・新聞紙：根菜の呼吸を助け、湿度を調整します。
・通気性ビニール袋：野菜室の湿度が高い場合に適しています。
・フリーザーバッグ：冷凍時は空気抜きが重要です。
季節別の注意点
- 秋冬は収穫期が多く、鮮度が高いので冷蔵保存で長持ちしやすい。
- 夏場は高温になるため、購入後はすぐに冷蔵へ移すか、冷凍保存を検討してください。
まとめ
白首大根は根菜の中でも比較的保存がしやすい食材です。葉を取り除き、新聞紙で包んで冷蔵すれば1〜2週間、カットして冷凍すれば1〜2ヶ月持ちます。常温保存は短期間（2〜3日）に留め、腐敗サインに注意しながら安全に美味しく活用しましょう。
