輸入松茸は冷蔵保存で約5日、冷凍保存で約1か月持たせられることが目安です。この記事では、賞味期限・消費期限の違いから、最適な保存方法、腐敗の見分け方までを管理栄養士がわかりやすくまとめました。
輸入松茸の基本情報
輸入松茸は海外から輸入される高級きのこで、独特の香りと肉厚な傘が特徴です。100gあたり約68kcalと低カロリーで、ビタミンD、ビタミンB群、食物繊維、ミネラル（カリウム、リン）を含みます。鮮度が落ちやすいため、購入後はできるだけ早く調理することが推奨されます。
賞味期限と消費期限の違いと目安
・賞味期限は品質が保たれる目安で、風味や食感が劣化しにくい期間です。輸入松茸は包装未開封で冷蔵保存した場合、製造日から約7日以内が目安です。
・消費期限は安全に食べられる最終日で、開封後はなるべく早く（3〜5日以内）に使用してください。
保存方法の詳細
常温保存
涼しい場所（15℃以下）で1〜2日間保管可能です。ただし、温度が上がるとすぐに劣化が進むため、常温保存は極力避けましょう。
冷蔵保存
新聞紙で包み、野菜室（約0〜5℃）に入れると3〜7日間持ちます。湿度が高すぎるとカビが生えるので、紙で包むことで余分な水分を吸収させます。
冷凍保存
石づきを取り除き、食べやすいサイズにカットした上で、ジップロックや真空パックに入れます。できるだけ空気を抜き、-18℃以下で保存すると約1か月間風味を保てます。冷凍すると旨味が凝縮され、解凍後も美味しく食べられます。
保存容器や包装のおすすめ
- 新聞紙＋プラスチック容器：湿度調整と衝撃保護が同時にできる。
- ジップロック（二重封）または真空パック：冷凍保存時に酸化を防ぎ、風味ロスを抑える。
- 保存用のクーラーボックスや保冷バッグ：搬入直後の一時保管に有効。
季節別の注意点
輸入松茸は主に秋から冬にかけて流通しますが、輸入時期により鮮度に差が出ます。特に夏季に輸入されたものは、輸送中の温度管理が重要です。購入時は色が均一で、ツヤがあり、ひび割れや変色がないものを選びましょう。
まとめ
輸入松茸は冷蔵で約5日、冷凍で約1か月が目安です。新聞紙で包む冷蔵保存と、石づきを取って真空パックでの冷凍保存が最も効果的です。腐敗サインに注意し、鮮度を保ったまま料理を楽しんでください。
