結論：冬菇は冷蔵で5〜7日、冷凍で6〜12ヶ月保存できます。鮮度を保つためは、湿度管理と低温保存がポイントです。
冬菇の基本情報
冬菇は日本各地で栽培される食用キノコの一種ですが、今回のテーマでは「野菜」カテゴリとして扱います。形状は厚みがあり、表面は光沢のある淡い茶色です。100gあたり約68kcalと低カロリーで、ビタミンB群、食物繊維、ミネラル（特に銅・亜鉛）が豊富です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
・賞味期限は品質が保たれる目安で、開封前の未使用状態で約7日程度です。
・消費期限は安全に食べられる期限で、開封後はなるべく早く（5日以内）使用することが推奨されます。
保存方法の詳細
常温保存
湿度が高くなるとすぐに腐敗が進むため、常温での保存は1日以内が目安です。風通しの良い涼しい場所に置き、紙袋で包むと多少の湿度調整ができます。
冷蔵保存（野菜室）
最適温度は0〜4℃、湿度は80〜90％が理想です。紙袋や通気性のあるプラスチック容器に入れ、野菜室の奥に置くと5〜7日間鮮度を保てます。
冷凍保存
使用目的に合わせて一口大に切り、軽く水分を拭き取ってから密閉できるジッパー袋に入れます。急速冷凍（-18℃以下）すれば、6〜12ヶ月保存可能です。解凍は冷蔵で自然解凍するか、調理時に直接加熱してください。
保存容器や包装のおすすめ
- 紙袋：湿度を適度に保ち、呼吸を許す。
- 通気性プラスチック容器：乾燥を防ぎつつカビの発生を抑える。
- 冷凍用ジッパー袋：空気を抜いて密封し、霜焼きを防止。
季節別の注意点
夏場は高温・高湿で腐敗が早まるため、購入後は必ず冷蔵へ移す。冬場は比較的低温になるため、常温保存でも1日程度は持ちますが、鮮度を保つためにはやはり冷蔵がベストです。
まとめ
冬菇は鮮度が命の野菜です。冷蔵で5〜7日、冷凍で6〜12ヶ月保存できることを覚えておきましょう。湿度管理、適切な包装、そして早めの消費が長持ちのコツです。
