岩海苔は乾燥した海藻の加工品で、保存が簡単ながらも湿気や光に弱い食材です。ここでは、賞味期限の目安と安全に長持ちさせる保存のポイントをまとめました。
岩海苔の基本情報
岩海苔は主に乾燥海藻として販売され、サラダや酢の物、佃煮の材料など幅広く利用されます。100gあたり約68kcalと低カロリーで、ビタミンA・C、ミネラル（カルシウム・マグネシウム）を豊富に含みます。加工食品に分類されるため、保存方法が食感や風味に直結します。
賞味期限・消費期限の違いと目安
- 賞味期限は品質が保たれる期間です。未開封の乾燥岩海苔は製造日から約12か月が目安です。
- 消費期限は安全に食べられる期限です。生・塩蔵タイプの岩海苔は冷蔵保存で1〜2週間が基準となります。
保存方法の詳細
常温保存（乾燥品）
密閉容器に入れ、直射日光と湿気を避ければ常温で約6か月保存可能です。開封後はできるだけ早めに使用しましょう。
冷蔵保存（生・塩蔵）
冷蔵庫の野菜室で1〜2週間が目安です。保存前に余分な水分をキッチンペーパーで軽く拭き取り、密閉容器に入れると劣化を抑えられます。
冷凍保存
乾燥岩海苔は冷凍保存でも品質は保てますが、解凍時に湿気が出やすくなるため、1〜2か月以内に使用するのが安全です。小分けにしてラップで包むと便利です。
保存容器や包装のおすすめ
- 密閉できるジッパーバッグや真空パック
- 遮光性のあるプラスチック容器
- 開封後はできるだけ空気を抜いて保存
季節別の注意点
梅雨や夏場は湿度が高くなるため、常温保存は特に注意が必要です。湿気が多い時期は冷蔵保存に切り替えるか、乾燥剤を併用すると劣化を防げます。
まとめ
岩海苔は乾燥品であれば常温保存が可能ですが、湿気と光が最大の敵です。未開封は約12か月、開封後は密閉容器で6か月以内に使い切り、冷蔵・冷凍保存を上手に活用すれば、風味と栄養を長く保てます。
