中国産松茸（野菜）は、鮮度が命の高級きのこです。冷蔵保存で約1週間、冷凍で約1か月持たせられるので、正しい保存方法を守って美味しさと栄養を長持ちさせましょう。
中国産松茸の基本情報
中国産松茸は、独特の芳香と肉厚の肉質が特徴の真菌類です。野菜カテゴリで扱われ、100gあたり約68kcalと低カロリーながら、ビタミンD、ビタミンB群、食物繊維、ミネラル（特に亜鉛・銅）を含みます。鮮度が落ちると風味が減少しやすいため、購入後はなるべく早く使用することが推奨されます。
賞味期限・消費期限の違いと目安
松茸は「賞味期限」ではなく「消費期限」が設定されることが多いですが、一般的な目安は以下の通りです。
- 常温保存：1〜2日（涼しい場所）
- 冷蔵保存（野菜室・新聞紙で包む）：3〜7日
- 冷凍保存：約1か月（石づきを取り除きカットして保存）
開封後は、できるだけ早く調理し、冷蔵で保存する場合は3〜5日以内に使い切るのが安全です。
保存方法の詳細
常温保存
涼しく風通しの良い場所に置き、直射日光と高温を避けます。1〜2日で鮮度が落ちるため、長期保存には不向きです。
冷蔵保存（推奨）
新聞紙またはキッチンペーパーで包み、野菜室の温度が0〜4℃の場所に入れます。湿度は高め（80〜90％）が理想です。保存容器は通気性のあるものを選び、密閉は避けます。
冷凍保存
石づきを根元から切り落とし、食べやすいサイズにカットします。軽く表面の水分を拭き取り、ジップロックやフリーザーバッグに平らに入れて空気を抜きます。-18℃以下で保存し、1か月以内に使用してください。解凍は冷蔵で自然解凍するか、調理時に直接加熱すると旨味が保たれます。
保存容器・包装のおすすめ
・新聞紙やキッチンペーパーで包む（湿度調整）
・通気性のあるプラスチック容器や網状バスケット
・冷凍時はジップロックに二重に入れ、空気をしっかり抜く
季節別の注意点
松茸は主に秋に収穫されますが、中国産は通年出荷が増えています。夏季は温度が高くなるため、常温保存は特に短く、すぐに冷蔵または冷凍へ移すことが重要です。冬季は低温で鮮度が保ちやすいですが、凍結しやすいので冷蔵保存がベストです。
まとめ
中国産松茸（野菜）は、冷蔵で3〜7日、冷凍で約1か月保存可能です。新聞紙で包む・湿度管理・石づき除去といったポイントを守れば、風味と栄養を長く楽しめます。鮮度を見極めて、安全に美味しい松茸料理をお楽しみください。
