茶豆は鮮度が命の野菜です。冷蔵保存で約5〜7日、冷凍すれば2〜3か月持たせられますので、正しい保存方法を実践すれば無駄なく美味しく食べられます。
茶豆の基本情報
茶豆は緑がかった小さめの大豆に似た野菜で、主に春から初夏にかけて収穫されます。100gあたり約68kcalで、たんぱく質や食物繊維、ビタミンB群、ミネラル（カリウム・マグネシウム）を含みます。食感はやや甘みがあり、茹でてそのまま食べるほか、サラダや和え物、味噌汁の具としても活用できます。
賞味期限と消費期限の違いと目安
- 賞味期限：製造・出荷日から約7日（未開封・冷蔵）とされることが多いです。品質が保たれる期間の目安です。
- 消費期限：開封後や加工後は3〜5日以内に食べ切ることが推奨されます。特に冷蔵保存での安全性を示す期限です。
保存方法の詳細
常温保存
茶豆は温度が高くなるとすぐに劣化します。常温で保存する場合は、直射日光と高温を避け、通気性の良い紙袋に入れ、2日以内に使用してください。
冷蔵保存（野菜室推奨）
最もおすすめの保存方法です。温度は0〜5℃、湿度は80〜90％が理想です。袋を開封したら、密閉できるビニール袋や保存容器に入れ替え、紙タオルで軽く包んで湿度を保ちます。これで約5〜7日間鮮度を維持できます。
冷凍保存
長期保存したいときは、まず茶豆を軽く茹で（沸騰した湯で2分程度）てから冷水で冷まし、水気をしっかり拭き取ります。冷凍用ジッパー袋に平らに入れ、空気を抜いて凍結します。冷凍庫の温度は-18℃以下が目安で、約2〜3か月保存可能です。解凍は冷蔵庫で自然解凍するか、電子レンジの解凍モードで行ってください。
保存容器や包装のおすすめ
- 密閉できるプラスチック容器やジッパー袋
- 紙タオルで包んで余分な水分を吸収させる
- 冷凍時は平らに広げてから重ねると解凍が均一になる
- 開封後はできるだけ早く使用し、余った分は速やかに冷蔵または冷凍へ移す
季節別の注意点
茶豆は春先に収穫されるため、出荷時期が限られます。シーズン外に購入する場合は、冷凍保存されたものが多く流通しています。新鮮なものは収穫後すぐに冷蔵に入れ、早めに消費することがポイントです。また、雨が多い時期はカビが生えやすくなるため、保存容器の清潔さに注意してください。
まとめ
茶豆は冷蔵で約5〜7日、冷凍で約2〜3か月保存できます。鮮度を保つために、購入後すぐに野菜室へ入れ、密閉容器と紙タオルで湿度管理を行いましょう。開封後は3〜5日以内に消費し、異常が見られたら速やかに廃棄してください。正しい保存で、茶豆の栄養と甘みを長く楽しめます。
