ドライトマトは、乾燥させたトマトのことです。保存は冷蔵・冷凍が基本で、適切に管理すれば数週間から数ヶ月長持ちさせられます。ここでは賞味期限の目安と、鮮度を保つ具体的な保存方法をご紹介します。
ドライトマトの基本情報
ドライトマトはナス科トマトの実を乾燥させたもので、甘味が凝縮され、サラダやパスタ、スープの具材として幅広く利用されます。100gあたり約68kcalで、ビタミンCやリコピンが豊富です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
・賞味期限は、製造日から約6か月が目安です（未開封・適切に保存した場合）。
・消費期限は、開封後はできるだけ早く（目安として1か月以内）に使い切ることを推奨します。
保存方法の詳細
常温保存：3〜5日間が目安です。直射日光と高温を避け、風通しの良い暗所に置きます。
冷蔵保存（野菜室）：1〜2週間保存可能です。完熟したドライトマトは、密閉容器に入れ、野菜室の温度が0〜5℃になるようにします。
冷凍保存：2〜3ヶ月保存できます。丸ごとでもカットしても構いませんが、密閉できるフリーザーバッグに空気を抜いて入れ、-18℃以下で保管します。
保存容器や包装のおすすめ
- 密閉できるプラスチック容器やジップロックバッグが最適。
- 紙や布で包む場合は、乾燥を防ぐために二重にしてから保存。
- 冷凍時は小分けにして、使う分だけ解凍できるようにすると便利。
季節別の注意点
ドライトマトは通年販売されますが、収穫期に近い新鮮なトマトを使用した商品は水分が多く、保存期間がやや短くなる傾向があります。夏場は特に常温での保存は避け、すぐに冷蔵または冷凍に移すと良いでしょう。
まとめ
ドライトマトは正しく保存すれば、常温で数日、冷蔵で1〜2週間、冷凍で2〜3ヶ月と長期間楽しめます。未開封時は製造日から約6か月が目安です。密閉容器に入れ、温度管理と湿度管理を徹底すれば、風味と栄養をしっかりキープできます。
