結論：ディルウィードは冷蔵保存が最も適しており、濡れたキッチンペーパーで包むと約5〜10日、冷凍すれば1〜3ヶ月長持ちします。常温では1〜2日で劣化が始まるため、なるべく早めに使用してください。
ディルウィードの基本情報
ディルウィードはセリ科の一年草で、細長い葉と淡い香りが特徴のハーブです。主にサラダや酢の物、野菜の味付けに利用されます。100gあたり約68kcalで、ビタミンCやカルシウム、鉄分を含みますが、量は少量使用が一般的です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
ハーブは加工品ではないため「賞味期限」よりも「消費期限」が表示されることが多いです。未開封の状態で購入した場合、冷蔵保存で約5〜10日、冷凍保存で1〜3ヶ月が目安となります。常温で保存した場合は1〜2日で消費することを推奨します。
保存方法の詳細
- 常温：水に茎を挿し、ビニール袋で覆うと1〜2日持ちますが、乾燥しやすくなるため推奨しません。
- 冷蔵：茎を水に挿し、葉を濡らしたキッチンペーパーで包み、密閉容器またはビニール袋に入れます。5〜10日間鮮度を保てます。
- 冷凍：葉をみじん切りにし、フリーザーバッグに入れて空気を抜きます。1〜3ヶ月保存可能です。解凍は冷蔵で自然解凍か、使用直前に少量を水に入れて解凍してください。
保存容器や包装のおすすめ
・密閉できるプラスチック容器やジップロックバッグ
・乾燥を防ぐためにキッチンペーパーを湿らせてから包む
・冷凍時は小分けにして、使い切りやすくする
季節別の注意点
ディルウィードは春から夏にかけてが収穫期です。収穫直後は水分が多く、保存中にすぐにしおれやすいため、購入後は速やかに冷蔵へ移すことが重要です。秋以降に販売される場合は、すでに加工・乾燥されていることが多く、保存期間は包装に記載された指示に従ってください。
まとめ
ディルウィードは鮮度が命のハーブです。冷蔵で濡れたキッチンペーパーに包む保存法が最も効果的で、約5〜10日間美味しさを保てます。長期保存したい場合は刻んで冷凍し、1〜3ヶ月間利用できます。腐敗サインに注意し、適切に保存して料理の風味を最大限に活かしましょう。
