だだちゃ豆は、鮮やかな緑色と甘みが特徴の春先に収穫される食用豆です。冷蔵で約1週間、冷凍で数か月保存できるので、早めに食べ切れない場合は適切に保存して鮮度と栄養をキープしましょう。
だだちゃ豆の基本情報
だだちゃ豆はマメ科の一年草で、主に若いさやの状態で食べられます。100gあたり約68kcal、たんぱく質7.5g、食物繊維2.5g、ビタミンCや葉酸が豊富です。日本各地で栽培されており、特定の産地は明確に定まっていません。
賞味期限・消費期限の違いと目安
- 賞味期限：品質が保たれる期間。未開封のパックは製造日から約7日以内が目安です。
- 消費期限：安全に食べられる最終期限。開封後はできるだけ早く（3‑5日以内）食べ切ることを推奨します。
保存方法の詳細
常温保存
収穫直後の新鮮なさやは、直射日光を避け、風通しの良い涼しい場所で1日程度しか保存できません。長時間の常温保存は避けましょう。
冷蔵保存（野菜室）
パックのまま、もしくは通気性のあるビニール袋に入れ、野菜室（0〜5℃）で保存します。未開封で約5〜7日、開封後は3〜5日以内に使用してください。
冷凍保存
さやごとに軽く湯通し（1分程度）し、冷水で冷やした後、水気をよく拭き取ります。密閉できるジップロックや保存容器に入れ、-18℃以下で保存すれば約2〜3か月持ちます。
保存容器・包装のおすすめ
- 未開封はパッケージのまま冷蔵。
- 開封後は通気性のあるビニール袋か、乾燥防止のためにキッチンペーパーで包んで保存。
- 冷凍はフリーザーバッグに空気を抜いて密封。
季節別の注意点
だだちゃ豆は春先の収穫が中心です。収穫シーズン（4〜6月）は市場に新鮮なものが多く、早めに消費するのがベストです。シーズン外は冷凍保存されたものが流通していることが多く、解凍後はすぐに調理してください。
まとめ
だだちゃ豆は冷蔵で約5‑7日、冷凍で約2‑3か月保存可能です。鮮度を保つために、購入後すぐに冷蔵し、長期保存は冷凍を活用しましょう。腐敗サインに注意し、適切な保存容器を使うことで、栄養と風味を長く楽しめます。
