チオギアビーツは、鮮やかな甘みと土の風味が特徴の珍しい根菜です。ここでは、賞味期限・消費期限の目安と、鮮度を保つための保存方法を具体的に紹介します。
チオギアビーツの基本情報
チオギアビーツはビート科に属する根菜で、直径約5〜8cmの丸い形状が多いです。100gあたり約68kcalと低カロリーで、ビタミンC、葉酸、カリウムが豊富に含まれます。日本国内でも一部の農家が栽培しており、産地は特定できないため「日本各地で栽培」と表記します。
賞味期限・消費期限の違いと目安
・賞味期限は品質が保たれる目安で、風味や食感が最適な期間です。未開封のチオギアビーツは冷蔵で約14日が目安です。
・消費期限は安全に食べられる期限で、開封後や加工した場合は5日以内に使用することをおすすめします。
保存方法の詳細
常温保存
直射日光や高温多湿を避け、風通しの良い涼しい場所で1〜2日保管できます。ただし、根菜は乾燥しやすいため、短期間での使用が望ましいです。
冷蔵保存
ビニール袋の小穴を開けて通気性を確保し、野菜室（0〜4℃）で保存します。適切に包装すれば7〜14日間鮮度を保てます。
冷凍保存
洗浄・皮をむき、食べやすい大きさにカットした後、沸騰したお湯で2分程度ブランチングし、すぐに冷水で冷やします。水気をしっかり拭き取り、密閉できるフリーザーバッグに入れて冷凍すれば、8〜12週間保存可能です。
保存容器や包装のおすすめ
- 通気性のあるビニール袋（小穴あり）や野菜保存ケース
- 冷凍時はフリーザーバッグに空気を抜いて密封
- 紙タオルで軽く包み、余分な湿気を吸収させる
季節別の注意点
チオギアビーツは春から秋にかけて出荷が多く、特に夏場は高温で腐敗が進みやすいです。夏季は購入後すぐに冷蔵に入れ、なるべく早めに使用しましょう。冬季は低温で保存が長持ちしやすく、冷凍保存の効果も高まります。
まとめ
チオギアビーツは根菜として冷蔵で約2週間、冷凍で約3か月保存できます。通気性と湿度管理が鮮度維持の鍵です。上記のポイントを守って、甘みと栄養を最大限に活かした料理を楽しんでください。
