チンピは薬膳料理で重宝される柑橘系の食材です。冷蔵で約10日、冷凍で約2か月保存できることを覚えておけば、いつでも鮮度を保ったまま活用できます。
チンピの基本情報
・分類：果菜（柑橘類）
・主な特徴：皮が薄く、甘酸っぱい果肉と芳香のある皮が特徴です。薬膳では血行促進や消化助長に利用されます。
・栄養価（100gあたり）：エネルギー約68kcal、ビタミンC 30mg、カリウム 150mg など、ビタミンCが豊富です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
チンピは生鮮食品のため、賞味期限」よりも「消費期限」へ近い管理が必要です。
- 未開封・常温保存：製造日から約1〜2日（温度が高いと早く劣化）
- 未開封・冷蔵保存：製造日から約10日が目安です。
- 開封後・冷蔵保存：開封日から約7日以内に使用することを推奨します。
- 冷凍保存：適切に包装すれば製造日から約8〜12週間（約2か月）持ちます。
保存方法の詳細
常温
直射日光と高温を避け、風通しの良い涼しい場所で保存します。30℃以上になると数時間で柔らかくなり腐敗が進みます。
冷蔵
冷蔵庫の野菜室（0〜5℃）に入れ、通気性のあるビニール袋や紙袋に入れて保存します。湿気が多いとカビが生えやすいので、袋の口は軽く閉じる程度に。
冷凍
皮と果肉を分け、薄くスライスまたは小さくカットしてから、密閉できるジップロックや真空パックに入れます。急速冷凍機能があれば、品質保持に効果的です。解凍は冷蔵庫内で自然解凍するか、低温の流水で行いましょう。
保存容器や包装のおすすめ
- 通気性のある紙袋（常温保存）
- 穴あきビニール袋（冷蔵保存）
- フリージングバッグまたは真空パック（冷凍保存）
- 保存時はできるだけ空気を抜くことで酸化を防止
季節別の注意点
チンピは主に秋から冬にかけて収穫されますが、輸入品は通年入手可能です。夏場は特に高温で劣化が早くなるため、必ず冷蔵または冷凍で保存してください。
まとめ
チンピは鮮度が命の薬膳食材です。冷蔵で約10日、冷凍で約2か月を目安に、適切な包装と温度管理を行うことで、風味と栄養を長く保てます。保存のコツや腐敗サインを把握して、安心して料理に活用しましょう。
