ちぢみ小松菜は葉が柔らかく甘みがある葉物野菜です。鮮度が命なので、正しい保存方法を守れば、冷蔵で1週間、冷凍で1か月程度長持ちさせられます。
ちぢみ小松菜の基本情報
ちぢみ小松菜はアブラナ科・キク科に属し、葉が細く切れ込みがあるのが特徴です。100gあたり約68kcalで、ビタミンA・C・K、葉酸、カルシウム、鉄分が豊富です。主にサラダやおひたし、炒め物に利用されます。
賞味期限・消費期限の違いと目安
葉物野菜は「賞味期限」よりも「消費期限」が重要です。ちぢみ小松菜は包装状態での目安は以下の通りです。
- 常温保存: 1〜2日（品質低下が早いため非推奨）
- 冷蔵保存（野菜室）: 3〜7日
- 冷凍保存（茹でてから）: 約1か月
保存方法の詳細
常温保存
直射日光や高温多湿を避け、風通しの良い涼しい場所に置きますが、鮮度が落ちやすいため推奨しません。
冷蔵保存
野菜室（約0〜5℃）で湿度80％前後を保つのがベストです。濡れた新聞紙やキッチンペーパーで包み、ビニール袋に入れて空気をできるだけ抜きます。これにより葉のしおれや乾燥を防げます。
冷凍保存
茹でてから急速冷凍すると、色と栄養を保ちやすくなります。茹で時間は沸騰したお湯で30秒～1分程度、すぐに氷水に取り出し水気をしっかり絞ってからジップロックに入れます。保存期間は約1か月です。
保存容器・包装のおすすめ
- 濡れた新聞紙やキッチンペーパーで葉を包む
- 密閉できるビニール袋や保存容器に入れ、空気を抜く
- 冷凍時は平らに広げてから重ねると解凍が均一になる
季節別の注意点
ちぢみ小松菜は春から初夏にかけてが最も甘く、葉が柔らかい時期です。この時期は特に水分が多くなるため、包装の湿度管理に注意してください。秋以降は葉が硬くなることがあるので、茹で時間を短めに調整すると食感が残ります。
まとめ
ちぢみ小松菜は冷蔵で3〜7日、冷凍で約1か月保存可能です。濡れた新聞紙で包む・密閉容器に入れる・適切な温度と湿度を保つという基本を守れば、栄養と風味を長く楽しめます。
