チャービルはフランス料理や和食の彩りに欠かせない葉その他です。鮮度が落ちやすいので、正しい保存で5〜10日間は美味しさを保てます。本記事では賞味期限・消費期限の目安と、常温・冷蔵・冷凍それぞれの保存方法、さらに腐敗の見分け方や保存のコツをわかりやすく紹介します。
チャービルの基本情報
チャービルはセリ科に属する一年草のハーブで、葉は細長く柔らかく、軽やかな香りが特徴です。100gあたり約54kcalと低カロリーで、ビタミンC、ビタミンK、カリウム、食物繊維が豊富に含まれます。日本では主にハーブとして料理の仕上げやサラダに利用されます。
賞味期限・消費期限の違いと目安
・賞味期限は風味や食感が保たれる期間です。チャービルは冷蔵で約5〜10日、冷凍で約1〜3ヶ月が目安です。
・消費期限は安全に食べられる期限です。鮮度が落ちやすい葉その他は、開封後はできるだけ早く使用し、特に常温保存は1〜2日以内に消費してください。
保存方法の詳細
- 常温保存（1〜2日）：茎の根元を水にさっと浸し、ビニール袋で軽く覆うと多少延長できますが、早めに使用するのがベストです。
- 冷蔵保存（5〜10日）：茎を水に挿したまま、根元を濡らしたキッチンペーパーで包み、野菜室の温度0〜4℃で保存します。ビニール袋で軽く覆うと乾燥を防げます。
- 冷凍保存（1〜3ヶ月）：葉をざく切りにし、密閉できるフリーザーバッグに入れて空気を抜き、-18℃以下で保存します。解凍は冷蔵で自然解凍か、料理に直接加えると香りが残ります。
保存容器・包装のおすすめ
・水に挿す容器：小さめのグラスやカップに水を入れ、根元を立てます。
・濡れキッチンペーパー：葉が乾かないように軽く湿らせ、ラップで包むと湿度が保たれます。
・密閉フリーザーバッグ：空気をしっかり抜いて凍結焼けを防止します。
季節別の注意点
チャービルは比較的涼しい季節に生育が良く、春と秋に出荷が増えます。夏場は葉が早くしおれやすいため、購入後はすぐに冷蔵保存し、できるだけ早く使用してください。
まとめ
チャービルは香りと彩りが魅力の葉その他です。常温保存は1〜2日、冷蔵保存で5〜10日、冷凍保存で1〜3ヶ月が目安です。茎を水に挿し、濡れたキッチンペーパーで包むなどのコツを守れば、鮮度と栄養を長く保てます。ぜひ本記事のポイントを参考に、毎日の料理に活かしてください。
