バナナピーマンは甘みとほのかな辛味が特徴のピーマン・唐辛子品種です。保存は冷蔵がベストで、正しい方法を守れば2〜3週間の鮮度を保てます。
バナナピーマンの基本情報
バナナピーマンは細長く、色は鮮やかな黄色やオレンジが多く、熟すと甘さが増す果菜類（ナス科）です。100gあたり約68kcalで、ビタミンCやカロテノイドが豊富です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
※賞味期限は品質が保たれる目安、消費期限は安全に食べられる期限です。
- 常温保存の場合：1〜2週間が目安（涼しい場所）
- 冷蔵保存（野菜室）の場合：2〜3週間が目安
- 冷凍保存の場合：1〜2ヶ月が目安
上記はあくまで目安であり、個体差や保存環境により前後します。
保存方法の詳細
常温保存
直射日光と高温を避け、風通しの良い涼しい場所に置きます。紙袋に入れると余分な水分が吸収され、カビの発生を抑えられます。
冷蔵保存（野菜室）
ポリ袋に入れ、できるだけ空気を抜いて密封します。袋の口は軽く閉じ、湿度が高くなりすぎないようにします。野菜室の温度は0〜5℃が最適です。
冷凍保存
皮をむき、食べやすい大きさにカットしてから、軽く塩水（1%）にくぐらせて余分な水分を拭き取ります。フリーザーバッグに入れ、空気をしっかり抜いてから冷凍庫へ。解凍は冷蔵庫で自然解凍するか、電子レンジの解凍モードを使用してください。
保存容器・包装のおすすめ
- 密閉できるジッパー付き保存袋（ポリ袋）
- 通気性のある紙袋（常温保存時）
- フリーザーバッグ（冷凍保存時）
- 保存容器はなるべく小さめで、余分な空間を作らないものを選ぶ
季節別の注意点
バナナピーマンは通年栽培が可能ですが、夏場は高温で劣化が早くなるため、特に冷蔵保存を徹底してください。冬場は低温での保存が長持ちしやすくなります。
まとめ
バナナピーマンは冷蔵保存が最も適しており、2〜3週間の鮮度を保てます。常温・冷凍それぞれの保存期間とコツを守り、腐敗サインに注意すれば、いつでも甘みと栄養を楽しめます。
