結論から言うと、アレッタは冷蔵で約5〜7日、冷凍で約2〜3ヶ月保存できます。適切な保存容器と温度管理を行えば、鮮度と栄養価を長く保てます。
アレッタの基本情報
アレッタは日本国内で流通が確認されている「珍しい野菜」の一つです。外観はやや丸みを帯びた緑色の葉と、細長い茎が特徴で、食感はややシャキッとした食感があります。100gあたり約68kcalと、低カロリーでビタミンCや食物繊維が含まれます（正確な栄養成分は品種や栽培条件により変動します）。産地情報は公的に確認できていないため、一般的に「日本各地で栽培される可能性がある」としています。
賞味期限・消費期限の違いと目安
- 賞味期限：品質が保たれる期間。未開封のパック入りアレッタは製造日から約7日が目安です。
- 消費期限：安全に食べられる最終日。開封後はなるべく早く（3日以内）に使用することを推奨します。
保存方法の詳細
常温保存
直射日光や高温多湿を避け、風通しの良い涼しい場所で保存します。常温では2〜3日で鮮度が落ちやすいため、なるべく早めに冷蔵へ移すことがポイントです。
冷蔵保存
温度は0〜4℃が最適です。包装は通気性のあるビニール袋か、野菜保存用の穴あき容器に入れ、余分な水分はキッチンペーパーで軽く拭き取ってから保存します。目安は5〜7日です。
冷凍保存
ブランチング（沸騰したお湯で30秒ほど茹で、すぐに氷水で冷やす）した後、密閉できるジップロックや真空パックに入れます。-18℃以下で保存し、2〜3ヶ月を目安に使用してください。
保存容器や包装のおすすめ
- 通気性のある野菜保存袋（小さな穴が開いたタイプ）
- プラスチック製の密閉容器＋キッチンペーパーで湿度調整
- 冷凍時は真空シーラーが最も鮮度保持に効果的
季節別の注意点
アレッタは比較的耐寒性があるため、冬場は収穫後すぐに冷蔵へ移すと鮮度が長持ちします。夏場は高温でしおれやすく、購入後は必ず冷蔵または冷凍で保存することが重要です。
まとめ
アレッタは低カロリーで栄養価が高く、正しい保存方法を守れば冷蔵で約1週間、冷凍で約2〜3ヶ月持たせることが可能です。常温保存は短時間に留め、湿度と温度管理を徹底することで、鮮度と食感を損なわずに楽しめます。
