ザアタルは中東で古くから親しまれるハーブとスパイスのミックスです。賞味期限は未開封で約12か月、開封後は冷蔵で約6か月、冷凍で約12か月が目安です。正しい保存方法を守れば、風味と栄養を長く保てます。
ザアタルの基本情報
ザアタルは乾燥ハーブ（オレガノ、タイム、マジョラムなど）に、ゴマ、塩、レモンの粉末やオリーブオイルが加わったその他です。100gあたり約68kcalと低カロリーで、ビタミンA・C、カルシウム、鉄分が含まれます。料理のアクセントとして、パンに塗ったり、肉・その他のマリネに使用されます。
賞味期限・消費期限の違いと目安
- 賞味期限：品質が保たれる期間。未開封のパッケージは製造日から約12か月が一般的です。
- 消費期限：安全に食べられる期限。ザアタルは低水分・低脂肪のため、通常は賞味期限と同等に扱われますが、開封後は早めに使用することが推奨されます。
保存方法の詳細
常温（室内）保存
未開封であれば、直射日光と湿気を避け、涼しい場所（15〜20℃）で保存すれば約12か月持ちます。
冷蔵保存
開封後は、空気と湿気が品質劣化の主因です。密閉容器に移し、冷蔵庫（0〜5℃）で保存すると約6か月間風味を保てます。
冷凍保存
長期保存が必要な場合は、ジップロックや真空パックに入れ、冷凍庫（-18℃以下）で保存します。約12か月まで品質が維持されますが、解凍後はすぐに使用してください。
保存容器や包装のおすすめ
- 遮光性のあるガラス瓶や厚手のプラスチック容器
- ジップロックや真空シールで空気を遮断
- 使用後は必ずフタをしっかり閉める
季節別の注意点
- 夏場：高温と湿度が上がりやすく、カビやべたつきのリスクが増えるため、必ず冷蔵または冷凍で管理。
- 冬場：室温が低くなるため、常温保存でも比較的長持ちしますが、結露が起きないように容器の外側を拭いてから閉めましょう。
まとめ
ザアタルは乾燥スパイスなので、湿気と光、温度が品質に直結します。未開封は常温で12か月、開封後は冷蔵で6か月、冷凍で12か月を目安に保存し、空気・水分を遮断する容器を選べば、風味と栄養を長く楽しめます。
