テーブルコショーは、食卓や料理に欠かせないその他です。未開封で約2年、開封後でも適切に保存すれば1年程度は品質を保てます。ここでは、賞味期限・消費期限の違いから、常温・冷蔵・冷凍それぞれの保存方法、包装の選び方、季節ごとの注意点までを詳しく解説します。
テーブルコショーの基本情報
テーブルコショーは、乾燥した黒胡椒の実を粉砕したものが一般的です。100gあたり約68kcalと低カロリーで、香り成分のピペリンが食欲増進や消化促進に寄与するとされていますが、効果は個人差があります。
賞味期限と消費期限の違い
- 賞味期限：品質が保証される期間。香りや風味が落ちにくい期間を示します。
- 消費期限：安全に食べられる最終期限。テーブルコショーは微生物の増殖リスクが低いため、通常は賞味期限が表示されます。
保存方法の詳細
常温保存（室温）
直射日光や湿気を避け、温度が15〜25℃の涼しい場所に置きます。密閉できるガラス瓶やプラスチック容器に移し替えると、酸化を抑えられます。
冷蔵保存
湿度が高い季節や開封後は、冷蔵庫の野菜室で保存すると風味の劣化を遅らせられます。保存容器はしっかり密閉し、結露ができないように注意します。
冷凍保存
長期保存が必要な場合は、冷凍庫（-18℃以下）で保存できます。小分けにしたジップロック袋に入れ、空気を抜いて凍らせると、最大3年まで品質を保てます。
保存容器や包装のおすすめ
- 遮光性のあるガラス瓶（暗所での保存に最適）
- 密閉できる真空パックまたはジップロック袋
- 開封後はできるだけ早く容器に移し替え、余分な空気を排除する
季節別の注意点
- 夏場：湿度が上がりやすく、結露が発生しやすいので、冷蔵保存を推奨。
- 冬場：室温が低くなるため、常温保存でも問題は少ないが、温度変化で結露が起きやすいので容器の蓋はしっかり閉める。
まとめ
テーブルコショーは、未開封で約2年、開封後は約1年を目安に保存すれば、風味を長く楽しめます。直射日光・湿気を避け、密閉容器で常温保存、必要に応じて冷蔵・冷凍を活用しましょう。腐敗サインに注意し、早めに使い切ることがベストです。
