タフチンは中東で親しまれるスパイスが効いた煮込み料理です。賞味期限はしっかり管理し、適切に保存すれば数か月間美味しさを保てます。
タフチンの基本情報
タフチンは肉や野菜、豆類をトマトベースのソースで煮込んだ加工食品です。100gあたり約68kcalと低カロリーで、タンパク質や食物繊維、ビタミンB群が含まれます。中東各国で家庭料理やレストランのメニューとして広く利用されています。
賞味期限・消費期限の違いと目安
・賞味期限は品質が保たれる期間です。未開封のタフチンは製造日から約180日（約6か月）を目安に設定されることが多いです。
・消費期限は安全に食べられる最終日です。開封後は冷蔵保存で5日以内に消費することを推奨します。
保存方法の詳細
常温保存（未開封）：直射日光と高温多湿を避け、密閉容器に入れた状態で20〜25℃の涼しい場所に保管し、最大180日まで保存可能です。
冷蔵保存（開封後）：開封後は必ず清潔な密閉容器に移し替え、4℃前後の冷蔵庫で保存します。目安は5日以内です。
冷凍保存：長期保存したい場合は、開封前でも開封後でも、フリーザーバッグや耐冷容器に小分けして入れ、-18℃以下で保存します。品質保持期間は約2か月です。
保存容器や包装のおすすめ
- 未開封は元の真空パックやアルミ箔包装が最適。
- 開封後はフタ付きプラスチック容器、またはジップロック袋に空気を抜いて保存。
- 冷凍時は耐冷ジップバッグに平らに広げ、重ねないようにする。
季節別の注意点
夏季は室温が上がりやすく、常温保存の劣化が早まります。特に30℃以上になる時期は、必ず冷蔵または冷凍での保存に切り替えてください。冬季は常温保存が比較的安全ですが、湿度が高いとカビのリスクが上がるため、乾燥した場所で保管しましょう。
まとめ
タフチンは未開封であれば常温で約180日、開封後は冷蔵で5日、冷凍で約2か月保存できます。保存容器は密閉できるものを選び、直射日光・高温・高湿を避けることが長持ちのコツです。腐敗サインを確認し、疑わしい場合は廃棄してください。
