魚介スープは、ヨーロッパ料理でよく使われる旨味たっぷりのスープです。保存期間は冷蔵で2〜3日、冷凍で1〜2か月が目安です。ここでは、賞味期限・消費期限の違いから、最適な保存方法までを管理栄養士がわかりやすく解説します。
魚介スープの基本情報
魚介スープは、白身魚やエビ、貝類などのその他をベースに、その他やハーブで風味を加えた液体料理です。100gあたり約68kcalと低カロリーで、タンパク質やオメガ3脂肪酸、ビタミンB群が含まれます。市販のパックや缶詰、レトルト製品は加工食品に分類され、開封後は速やかな冷蔵が必要です。
賞味期限と消費期限の違いと目安
- 賞味期限（未開封）：品質が保たれる期間です。未開封のレトルトや缶詰は、製造日から約6か月が一般的です。
- 消費期限（開封後）：安全に食べられる最終日です。開封後は冷蔵で2〜3日、冷凍で1〜2か月を目安にしてください。
保存方法の詳細
常温（室温）保存
未開封のレトルト・缶詰は直射日光や高温多湿を避け、15〜25℃の涼しい場所に保管します。開封後は必ず冷蔵へ移すことが重要です。
冷蔵保存
開封後は清潔な密閉容器に移し、0〜5℃の冷蔵庫で保存します。2〜3日以内に使用し、再加熱する際は沸騰させてから食べましょう。
冷凍保存
長期保存したい場合は、冷凍用ジップロックや密閉容器に小分けして入れ、空気をできるだけ抜きます。-18℃以下で保存し、1〜2か月以内に使用してください。解凍は冷蔵庫で自然解凍するか、鍋で直接温めても構いません。
保存容器や包装のおすすめ
- ガラス瓶やステンレス製の密閉容器は臭い移りが少なく、衛生的です。
- 冷凍用ジップロックは空気抜きが簡単で、部分冷凍に適しています。
- レトルト・缶詰は開封後は必ず別容器に移し替えてから保存してください。
季節別の注意点
夏場は室温が上がりやすく、開封後の劣化が早まります。特に30℃を超える環境では、開封後はすぐに冷蔵へ移し、2日以内に使用することをおすすめします。冬場は冷蔵庫の温度が低すぎないように設定し、凍結しないように注意してください。
まとめ
魚介スープは、未開封なら賞味期限が約6か月、開封後は冷蔵で2〜3日、冷凍で1〜2か月が目安です。密閉容器で保存し、直射日光や高温を避けることが長持ちのコツです。詳しい保存のポイントや腐敗サインは下表をご参照ください。
※詳しい保存のコツはこちらの記事でも解説しています。
