結論から言うと、未開封のソーヴィニヨンブランは適切に保管すれば約2〜3年は品質が保たれ、開封後は冷蔵で3〜5日以内に飲み切るのがベストです。

ソーヴィニヨンブランの基本情報

ソーヴィニヨンブランは爽やかな酸味と柑橘系・ハーブの香りが特徴の白ワインです。100gあたり約68kcalと、アルコール分（約12%）がエネルギー源となります。産地は製造元により異なり、フランス・ロワール地方やニュージーランド、カリフォルニアなどが代表的です。

賞味期限・消費期限の違いと目安

  • 賞味期限（未開封）：製造日から約2〜3年が目安です。保存状態が良ければさらに延長することもあります。
  • 消費期限（開封後）：開封後は酸化が進むため、冷蔵で3〜5日以内に飲み切ることを推奨します。

保存方法の詳細

常温保存（未開封）

直射日光と温度変化を避け、12〜18℃の暗所で保管すれば、約6か月まで品質を保てます。長期保存は冷暗所が最適です。

冷蔵保存（開封後）

開封したらすぐにワインストッパーで密閉し、5〜7℃の冷蔵庫で保管してください。3〜5日以内に飲むと風味が最も良いです。

冷凍保存（長期保存）

ワインは基本的に冷凍は推奨されませんが、どうしても長期保存したい場合は、密閉容器に入れ空気を抜き、-18℃以下で最大3か月保存できます。ただし、解凍後は風味が変化しやすい点に注意してください。

保存容器や包装のおすすめ

  • ワインストッパーや真空ポンプで空気を遮断
  • 光を通さない暗色ガラス瓶が理想的
  • 冷蔵庫内では他の食品の匂いが移らないよう、専用ケースに入れる

季節別の注意点

  • 夏場：温度上昇で酸化が早まるため、必ず冷暗所で保管し、開封後は早めに飲み切る。
  • 冬場：凍結リスクは低いが、急激な温度変化は風味に影響するので、一定温度を保つ。

まとめ

ソーヴィニヨンブランは未開封で約2〜3年、開封後は冷蔵で3〜5日が目安です。光・熱・酸素を遮断し、適切な容器で保存すれば、フレッシュな香りと酸味を長く楽しめます。