シナモンスティックは香り豊かなスパイスですが、保存状態によって風味が大きく変わります。ここでは、賞味期限の目安と最適な保存方法をまとめ、いつでもフレッシュな香りを楽しめるコツをご紹介します。（結論）冷蔵保存が最も安定し、必要に応じて冷凍保存も活用すると長期間風味を保てます。

シナモンスティックの基本情報

シナモンスティックは樹皮を乾燥させたスパイスで、主にシナモン樹（Cinnamomum属）の内側の樹皮を使用します。100gあたり約68kcalと低カロリーで、シナモン酸やシンナムアルデヒドといった香り成分が含まれます。料理やドリンクに加えるだけで甘く温かみのある風味がプラスされます。

賞味期限・消費期限の違いと目安

スパイスは「消費期限」ではなく「賞味期限」が設定されます。賞味期限は品質（香り・風味）が保証される期間です。シナモンスティックの目安は次の通りです。

  • 未開封状態：製造日から約24か月が目安です。
  • 開封後：開封後は約12か月以内に使い切ることを推奨します。
  • 常温保存：水に挿した場合は1〜2日で風味が低下しやすくなります。
  • 冷蔵保存：濡れたキッチンペーパーで包み、5〜10日で最も香りが保たれます。
  • 冷凍保存：刻んで密閉容器に入れ、1〜3ヶ月で風味を維持できます。

保存方法の詳細

常温（室温）保存

乾燥した状態で密閉容器に入れ、直射日光と高温を避けます。水に挿すとすぐに香りが抜けやすくなるため、1〜2日以内の使用に留めましょう。

冷蔵保存

濡れたキッチンペーパーでシナモンスティックを包み、ビニール袋で覆ってから冷蔵庫の野菜室に入れます。5〜10日間は香りがしっかり保たれ、特に料理の仕上げに使う際に便利です。

冷凍保存

使用頻度が低い場合は、シナモンスティックを細かく刻んでジップロックや真空パックに入れ、冷凍庫で保存します。1〜3ヶ月を目安に使い切ると、風味の劣化を防げます。

保存容器や包装のおすすめ

  • 密閉できるガラスジャーやステンレス製の保存容器
  • 湿気を防ぐためにシリカゲルの小袋を併用
  • 使用後はすぐに蓋を閉め、空気を遮断
  • 直射日光が当たらない暗所で保管

季節別の注意点

梅雨や夏場は湿度が高くなるため、シナモンスティックが湿気を吸いやすくなります。特に常温保存は避け、必ず冷蔵または冷凍で管理しましょう。冬場は低温で風味が落ちにくくなりますが、乾燥しすぎないように密閉を徹底してください。

まとめ

シナモンスティックは香りが繊細なスパイスです。冷蔵保存を基本とし、必要に応じて冷凍保存を活用することで、5〜10日、あるいは最大3ヶ月までフレッシュな風味を保てます。保存容器は密閉できるものを選び、湿気と光を防ぐことがポイントです。正しい保存で、いつでも料理やドリンクに豊かなシナモンの香りを加えましょう。

※詳しい保存のコツや腐敗サインは下記を参照してください。

[[シナモン（調味料）の賞味期限と正しい保存方法｜長持ちさせるコツ（調味料）]]