シェンスージーは台湾料理の代表的な惣菜で、冷蔵・冷凍での保存がポイントです。ここでは賞味期限・消費期限の目安と、常温・冷蔵・冷凍それぞれの最適な保存方法をまとめました。まず結論から、開封後は冷蔵で5日以内、冷凍で2ヶ月以内に使用するのが安全です。
シェンスージーの基本情報
シェンスージーは、主に豚肉や鶏肉、野菜を甘辛いタレで煮込んだ台湾の家庭料理です。1食分（約100g）あたり約68kcalと低カロリーで、タンパク質やビタミンB群が含まれます。市販のレトルトや真空パック製品が多く、調理済みの加工食品に分類されます。
賞味期限・消費期限の違いと目安
・賞味期限は品質が保たれる期間で、風味や食感の劣化が主な指標です。未開封のパックでは製造日から約30日が一般的です。
・消費期限は安全に食べられる最終日で、開封後は冷蔵で5日以内、冷凍で2ヶ月以内が目安です。
保存方法の詳細
- 常温：未開封の真空パックであっても、直射日光や高温多湿を避け、30℃以下の涼しい場所で保存し、2日以内に使用してください。
- 冷蔵（0〜5℃）：開封後は密閉容器に移し、できるだけ早く使用。目安は5日以内です。
- 冷凍（-18℃以下）：未開封のまま冷凍庫に入れ、2ヶ月以内に使用。解凍は冷蔵庫で自然解凍し、再冷凍は避けてください。
保存容器や包装のおすすめ
・真空パックは空気が入りにくく、酸化を抑制します。
・開封後は密閉できるプラスチック容器か、ジップロックなどのフリーザーバッグを使用し、空気を抜くと保存期間が伸びます。
季節別の注意点
夏季は室温が上がりやすいため、購入後はすぐに冷蔵または冷凍へ移すことが重要です。冬季は常温保存が比較的安全ですが、湿度が高いとカビが生えやすくなるため、乾燥した場所で保管してください。
まとめ
シェンスージーは適切に保存すれば、冷蔵で約5日、冷凍で約2ヶ月と長く楽しめます。保存容器は密閉できるものを選び、腐敗サインに注意しながら安全に食べましょう。
