結論から述べると、シャリカレーは冷蔵で2〜3日、冷凍で約4週間保存が可能です。開封後はできるだけ早く食べ切り、常温での放置は2時間以内に抑えることが安全です。
シャリカレーの基本情報
シャリカレーは酢飯（シャリ）にカレー風味の具材を乗せた寿司の一種です。調理済みの加工食品に分類され、1食分（約150 g）あたり約100 kcal、100 gあたり約68 kcalと低カロリーです。主に米、カレーソース（小麦粉・油・スパイス等）と具材（肉や野菜）が使用されます。
賞味期限・消費期限の違いと目安
「賞味期限」は品質が保たれる期間であり、風味や食感が最適な期間を示します。一方「消費期限」は安全に食べられる最終日です。シャリカレーは生ものが混在しない加工寿司ですが、保存状態により劣化が早まるため、賞味期限は製造日から約2日（冷蔵）と設定されることが一般的です。消費期限は賞味期限と同等か、1日短めに設定されることがあります。
保存方法の詳細
常温
常温での保存は推奨しません。気温が20℃前後でも、2時間を超えると菌の増殖が始まります。
冷蔵
冷蔵（0〜5℃）での保存が基本です。未開封の状態であれば、製造日から2〜3日以内に食べ切ることが安全です。開封後は空気に触れる面が増えるため、1日以内に食べることをおすすめします。
冷凍
急速冷凍（-18℃以下）すれば、品質を保ったまま約4週間保存できます。解凍は冷蔵庫内で自然解凍し、再冷凍は避けてください。
保存容器や包装のおすすめ
- 密閉できるプラスチック容器またはジップロックバッグで空気を遮断
- ラップで個別に包んでから容器に入れると、乾燥や匂い移りを防げます
- 冷凍する場合は、できるだけ薄く平らにして凍結しやすくする
季節別の注意点
夏季は特に温度管理が重要です。エアコンやクーラーボックスを活用し、冷蔵庫の温度が5℃を超えないようにチェックしてください。冬季は冷蔵庫内が低温になりすぎないよう、設定温度を5℃前後に保つと食感が損なわれにくくなります。
まとめ
シャリカレーは冷蔵で2〜3日、冷凍で約4週間が目安です。常温での放置は2時間以内、開封後はできるだけ早く食べ切ることが安全です。密閉容器と適切な温度管理で、カレーの風味とシャリの食感を長持ちさせましょう。
