サテーは、串に刺した肉を炭火で焼き、ピーナッツソースやスパイスで味付けした世界的な料理です。正しい保存方法を守れば、賞味期限を伸ばし安全に楽しめます。
サテーの基本情報
・主な材料：鶏肉・牛肉・豚肉などの肉類、ピーナッツソース、スパイス
・栄養価：100gあたり約68kcal、タンパク質約5g、脂質約3g、炭水化物約5g
・分類：加工肉料理（加工食品）として扱われます。
賞味期限と消費期限の違いと目安
賞味期限は品質が保たれる目安で、開封前の未開封パックは冷蔵で約7日、冷凍で約3ヶ月が一般的です。消費期限は安全に食べられる期限で、開封後はできるだけ早く（2〜3日以内）に食べ切ることが推奨されます。
保存方法の詳細
常温保存
室温（20℃前後）では、細菌増殖が早いため、調理後2時間以内に冷蔵または冷凍してください。夏場や高温時は1時間以内が安全です。
冷蔵保存
未開封のパックは5℃以下の冷蔵庫で保存し、開封後は密閉容器に移し替えて2〜3日以内に食べ切ります。肉の鮮度を保つため、できるだけ早めに使用しましょう。
冷凍保存
未開封のサテーは-18℃以下で保存し、最大で3ヶ月まで品質を保てます。開封後は小分けにしてジッパー付き保存袋に入れ、空気を抜いて凍結してください。
保存容器や包装のおすすめ
- 未開封は元の真空包装のまま保存
- 開封後は密閉できるプラスチック容器またはジッパー付き保存袋を使用
- 冷凍時は平らに広げて凍結し、解凍時に水分が出にくいようにする
季節別の注意点
- 夏季は常温保存時間が短くなるため、調理後すぐに冷蔵へ移す
- 冬季でも冷蔵庫の温度が上がりやすいので、温度管理は必ず行う
- 湿度が高い時期は容器内の水分が結露しやすくなるため、キッチンペーパーで余分な水分を拭き取る
まとめ
サテーは適切に保存すれば冷蔵で約7日、冷凍で約3ヶ月持ちます。開封後は速やかに密閉し、常温放置は2時間以内に抑えることで、食中毒リスクを低減しながら美味しさを保てます。
