サイフォンコーヒーは、正しい保存で風味を長く保てます。未開封は常温で約12か月、開封後は冷蔵で約1か月が目安です。以下で具体的な保存方法と腐敗の見分け方を紹介します。
サイフォンコーヒーの基本情報
サイフォンは真空抽出方式で淹れるコーヒーで、豆の香りや甘味を最大限に引き出すのが特徴です。100gあたり約68kcalと、エネルギーは低めです。主に焙煎されたコーヒー豆（豆または粉）が販売され、加工品に分類されます。
賞味期限と消費期限の違いと目安
- 賞味期限（未開封）：製造日から約12か月。保存状態が良ければ1年近く風味が保たれます。
- 消費期限（開封後）：開封後は酸化が進むため、冷蔵で約30日、冷凍で約90日を目安に使用してください。
- ※保存環境が高温多湿の場合は、賞味期限は短くなる可能性があります。
保存方法の詳細
常温保存（室温）
直射日光と湿気を避け、密閉できる暗所で保管します。温度は20〜25℃以下が望ましいです。未開封の状態であれば、12か月まで品質が保てます。
冷蔵保存
開封後は空気に触れる面をできるだけ減らすため、ジップロックや真空パックに入れ、冷蔽庫の野菜室で保存します。風味は約30日持続します。
冷凍保存
長期保存したい場合は、1回分ずつ小分けにし、密閉容器または真空パックに入れて冷凍します。-18℃以下で保存すれば、90日程度風味を保てます。
保存容器・包装のおすすめ
- 遮光性の高いステンレス製またはアルミ箔入りのジッパーバッグ
- 真空シーラーがあれば、酸素を除去して酸化を抑制
- 冷凍保存時は二重包装で氷点下の結露を防止
季節別の注意点
- 夏場は湿度が高くなるため、必ず密閉容器で保存し、冷蔵または冷凍を検討してください。
- 冬場は室温が低めになるため、常温保存でも比較的長持ちしますが、結露が起きないように容器の蓋はしっかり閉めましょう。
まとめ
サイフォンコーヒーは未開封で常温保存すれば約12か月、開封後は冷蔵で約30日、冷凍で約90日が目安です。遮光・密閉・低温という3つのポイントを守れば、香り高い状態を長く楽しめます。
