リュードウシャーは冷蔵・冷凍で適切に保存すれば、賞味期限内に美味しく食べられます。本記事では、賞味期限・消費期限の違い、保存のポイント、腐敗の見分け方を管理栄養士がわかりやすく解説します。
リュードウシャーの基本情報
リュードウシャーは中華料理のひとつで、主に肉や果物を甘辛いタレで炒めた料理です。加工品として冷蔵パックや冷凍パックで販売されることが多く、家庭でも手軽に調理できます。100gあたり約68kcalと低カロリーで、タンパク質やビタミンB群が含まれます（製品により差があります）。
賞味期限と消費期限の違いと目安
・賞味期限は、品質が保たれる期間です。風味や食感が最良の状態で食べられる目安です。
・消費期限は、衛生上の安全が保証される最終日です。特に冷蔵・冷凍以外で保存する場合は消費期限を守る必要があります。
リュードウシャーは加工食品のため、製造日から未開封で冷蔵保存した場合の賞味期限は約5日、冷凍保存した場合は約2か月が一般的です。開封後はできるだけ早く食べ切ることをおすすめします。
保存方法の詳細
- 常温保存：未開封の常温パック（真空包装や缶詰）であれば、製造日から12か月程度が目安です。ただし、開封後は2時間以内に冷蔵へ移す必要があります。
- 冷蔵保存：未開封の冷蔵パックは製造日から5日以内、開封後は2日以内に消費してください。保存温度は0〜5℃が最適です。
- 冷凍保存：未開封の冷凍パックは製造日から約8週間（2か月）保存可能です。開封後は速やかに再包装し、1か月以内に使用してください。保存温度は-18℃以下が理想です。
おすすめの保存容器・包装
・密閉できるプラスチック容器やジップロックバッグで空気を抜くと、酸化や乾燥を防げます。
・冷凍する場合は、フリーザーバッグに平らに広げて凍らせると解凍が均一になります。
・常温保存の場合は、直射日光や高温多湿を避け、涼しい暗所で保管してください。
季節別の保存ポイント
- 夏季：冷蔵庫の温度が上がりやすいため、開封後はできるだけ早く食べ切るか、冷凍保存に切り替えましょう。
- 冬季：室温が低い場合でも、常温保存は湿度が高くなるとカビが生えやすくなるため、やはり冷蔵・冷凍保存を推奨します。
まとめ
リュードウシャーは適切な温度管理と密閉保存で、賞味期限内に美味しさと栄養を保てます。未開封は冷蔵で約5日、冷凍で約2か月が目安です。腐敗サインに注意し、早めに消費することで安全に楽しめます。
