ロティチャナイは外はカリッと中はふんわりしたマレーシア発祥のフラットブレッドです。賞味期限は商品によりますが、正しい保存で数週間は美味しさを保てます。

ロティチャナイの基本情報

ロティチャナイは小麦粉、バター（またはギー）、水、塩を練って作る加工食品です。1枚（約100g）あたり約68kcalとエネルギーは控えめで、炭水化物が主体です。調理前は生地の状態で販売されることが多く、焼くと香ばしい風味が楽しめます。

賞味期限・消費期限の違いと目安

・賞味期限は品質が保たれる期間で、風味や食感が劣化し始める目安です。未開封の包装は常温で約2日、冷蔵で約5〜7日、冷凍で約2ヶ月とされています。
・消費期限は安全に食べられる最終日です。開封後は冷蔵で5日以内に食べ切ることを推奨します。

保存方法の詳細

常温保存

未開封の真空包装は直射日光や高温を避け、涼しい場所で2日以内に消費してください。湿気が多いとカビが生えやすくなります。

冷蔵保存

開封後はラップでしっかり包み、密閉容器に入れて保存します。冷蔵庫の温度は0〜5℃が理想で、5〜7日以内に食べ切ると風味が保てます。

冷凍保存

長期保存したい場合は、焼く前の生地を個別にラップで包み、ジップロックなどの密封袋に入れて冷凍します。-18℃以下で保存し、2ヶ月以内に使用すると食感が損なわれにくいです。解凍は冷蔵で一晩、または電子レンジの解凍モードで行い、焼く前に軽く温めてから調理してください。

保存容器・包装のおすすめ

  • 未開封は元の真空パックをそのまま保管。
  • 開封後は食品保存用ラップで個別に包み、密閉容器（プラスチックまたはガラス）に入れる。
  • 冷凍時は耐冷ジップロックに二重に入れ、空気をしっかり抜く。

季節別の注意点

夏場は常温保存が特に危険です。湿度が高いとカビが繁殖しやすくなるため、必ず冷蔵または冷凍で保存してください。冬場は室温が低めになるため、常温保存でも2日以内に消費すれば問題ありませんが、できるだけ冷蔵で管理した方が安全です。

まとめ

ロティチャナイは適切に保存すれば冷蔵で約1週間、冷凍で約2ヶ月は美味しく食べられます。保存時は密閉と低温を心がけ、腐敗サインが出たら速やかに廃棄してください。正しい保存で、外はカリッと中はふんわりの食感を長く楽しめます。