ロティは各国料理で親しまれる薄い平焼きパンです。賞味期限は保存環境で大きく変わりますが、冷蔵で約1週間、冷凍で約2か月を目安にすれば、風味と栄養を損なわずに楽しめます。
ロティの基本情報
ロティは小麦粉・水・塩を練って作るシンプルな平焼きです。100gあたり約68kcalと低カロリーで、炭水化物が主成分です。調理時に油を使わないため、ヘルシーな主食として幅広く利用されています。
賞味期限・消費期限の違いと目安
市販のロティは包装に「賞味期限」が表示されます。これは品質が保たれる期間の目安で、風味や食感が最適な状態であることを示します。一方、開封後や自宅で調理したロティは「消費期限」ではなく「保存期間」の目安として、以下の期間を参考にしてください。
- 常温保存：2〜3日（直射日光・高温多湿を避け、密閉容器に入れる）
- 冷蔵保存：約7日（4〜8℃が適温）
- 冷凍保存：1〜2か月（-18℃以下）
保存方法の詳細
常温での保存
購入直後は乾燥しやすいので、紙袋や布で包み、密閉できるプラスチック容器に入れます。湿気が多い季節は、容器内にキッチンペーパーを敷くとカビの発生を抑えられます。
冷蔵での保存
冷蔵庫の野菜室よりも温度が安定したチルド室が理想です。ラップでしっかり包み、空気が入らないように密閉容器に入れましょう。保存期間は約7日です。
冷凍での保存
個数ごとにラップで包んだ後、ジップロックやフリーザーバッグに入れます。なるべく空気を抜くことで霜焼けを防げます。冷凍保存は1〜2か月が目安で、解凍は冷蔵庫で自然解凍するか、電子レンジの解凍モードで行います。
保存容器・包装のおすすめ
- 密閉できるPP容器（容量500ml～1L）
- 耐熱ジップロック（冷凍・解凍に便利）
- パラフィン紙やミツロウラップは湿度調整に有効
季節別の注意点
- 夏季：高温と湿度でカビが繁殖しやすいので、必ず冷蔵または冷凍で保存。
- 冬季：乾燥しやすくなるため、保存容器内に湿度保持シートを入れると食感が保てます。
まとめ
ロティはシンプルながら保存環境に敏感な食品です。常温では2〜3日、冷蔵で約7日、冷凍で1〜2か月を目安にし、密閉容器で湿気と空気を遮断すれば、風味と栄養を長く楽しめます。腐敗サインに注意し、適切な保存方法を実践してください。
