ロングペッパーは輸入果実で、正しい保存をすれば長期間美味しさと栄養を保てます。ここでは賞味期限の目安と、常温・冷蔵・冷凍それぞれの最適な保存方法をまとめました。
ロングペッパーの基本情報
ロングペッパーは細長い形状が特徴の果物で、主に東南アジアや中南米から輸入されています。100gあたり約68kcalと低カロリーで、ビタミンCやカリウムが豊富です。外皮は薄く、甘味と軽い酸味があり、生食はもちろん、サラダやマリネ、煮込み料理にも使われます。
賞味期限と消費期限の違い
ロングペッパーは生鮮食品のため、包装に記載されている「賞味期限」は目安です。未開封の状態で冷蔵保存すれば約10日、冷凍保存すれば約12週間（約3か月）まで品質を保てます。開封後はできるだけ早く消費し、開封後10日以内を目安に食べ切ることをおすすめします。
保存方法の詳細
- 常温保存：直射日光や高温多湿を避け、通気性の良い紙袋や新聞紙に包んで2〜3日以内に使用してください。
- 冷蔵保存：野菜室の温度が0〜5℃の場所に入れ、紙袋や通気性のある容器に入れて湿度を調整します。7〜10日が目安です。
- 冷凍保存：洗って水気を拭き取り、食べやすい大きさにカットしてから密閉できるフリーザーバッグに入れ、できるだけ空気を抜いて保存します。12週間（約3か月）まで品質が保てます。
保存容器や包装のおすすめ
・紙袋や新聞紙：通気性があり、乾燥と過度な湿気を防げます。
・密閉容器（プラスチック容器やジップロック）：冷凍保存時に最適です。
・真空パック：長期冷凍保存で酸化を抑え、風味劣化を防げます。
季節別の注意点
ロングペッパーは輸入品のため、国内の季節変動に左右されませんが、輸送時期により温度管理が異なることがあります。夏場は特に高温に注意し、到着後はすぐに冷蔵庫へ移すと鮮度が保てます。
まとめ
ロングペッパーは適切な温度管理と包装で、冷蔵で約10日、冷凍で約3か月保存可能です。腐敗サインをチェックし、早めに消費すれば栄養と風味を最大限に楽しめます。
