結論から言うと、深煎りごまドレッシングは開封後は冷蔵で5〜10日、冷凍で1〜3ヶ月保存できます。常温保存は1〜2日までに使用し、できるだけ冷蔵保存を推奨します。
深煎りごまドレッシングの基本情報
深煎りごまドレッシングは、香ばしくローストしたごまをベースにした調味料で、サラダや和え物に使われます。100gあたり約68kcalと低カロリーで、ビタミンEやリノール酸といった脂溶性栄養素を含みます。調味料として分類され、保存性は油分と酢のバランスに依存します。
賞味期限・消費期限の違いと目安
メーカーが表示する「賞味期限」は、未開封・適正保存条件下で品質が保たれる目安です。深煎りごまドレッシングの場合、未開封で製造日から約180日（約6か月）とされています。一方、開封後は酸化が進むため、賞味期限ではなく「開封後の保存期間」を目安にします。
保存方法の詳細
常温保存
開封前であっても、常温での保存は1〜2日が限界です。直射日光や高温を避け、密閉できる容器に入れ、できるだけ早く冷蔵に移すことが重要です。
冷蔵保存
冷蔵庫の野菜室やチルド室で5〜10日間保存できます。保存の際は、容器の口をしっかり閉め、湿ったキッチンペーパーで軽く覆うと乾燥を防げます。さらに、茎を水に挿し、ビニール袋で覆う「茎を水に挿す」テクニックは、ドレッシングの酸化を遅らせる効果があります。
冷凍保存
長期保存したい場合は、冷凍が有効です。密閉できるフリーザーバッグやプラスチック容器に小分けして入れ、1〜3ヶ月保存可能です。解凍は冷蔵庫でゆっくり行い、再度加熱は避けてください。
保存容器や包装のおすすめ
プラスチック製の密閉容器は油分が外部に漏れにくく、臭い移りも防げます。ガラス瓶は酸化が進みやすいため、開封後はプラスチック容器に移し替えると安心です。
季節別の注意点
- 夏場（25℃以上）は酸化が早まるため、開封後は2日以内に使用することを目安に。
- 冬場は低温により粘度が上がりやすく、使用前に室温に戻すと混ざりやすくなります。
まとめ
深煎りごまドレッシングは、開封後は冷蔵で5〜10日、冷凍で1〜3ヶ月保存が可能です。常温保存は1〜2日までに使用し、湿ったキッチンペーパーや茎を水に挿す方法で鮮度を保ちましょう。保存容器は密閉できるプラスチック製が最適です。
