本搾りは未開封のままであれば約2年、開封後は冷蔵で約1ヶ月を目安に飲み切ると安心です。ここでは賞味期限・消費期限の違い、最適な保存方法、腐敗の見分け方を詳しく解説します。
本搾りの基本情報
本搾りは米を原料とした日本酒の一種で、醸造後すぐに瓶詰めされるためフレッシュな風味が特徴です。100gあたり約68kcalと、アルコール分（約15%）が主なエネルギー源です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
- 賞味期限：未開封の本搾りは、製造日から約2年が目安です。保存状態が良好であれば、風味は徐々に落ちますが安全に飲むことができます。
- 消費期限：開封後は酸化が進むため、冷蔵保存で約1ヶ月以内に飲み切ることが推奨されます。特に温度が上がると劣化が早まります。
保存方法の詳細
常温保存
未開封の本搾りは、直射日光と高温を避け、15〜20℃程度の暗所で保管すれば、賞味期限まで品質を保てます。開封後は常温保存は避けましょう。
冷蔵保存
開封後は必ず瓶の蓋をしっかり閉め、冷蔽庫（5〜10℃）で保存します。冷蔵庫の野菜室よりも温度が安定したチルド室がベストです。
冷凍保存
本搾りは冷凍保存が可能ですが、凍結により風味が変化しやすくなります。どうしても長期保存が必要な場合は、密閉できるジッパー袋に入れ、最大で2ヶ月程度を目安にしてください。解凍は冷蔵庫でゆっくり行い、再度加熱は避けます。
保存容器や包装のおすすめ
- 開封後はボトルの蓋をしっかり締め、空気の侵入を最小限に。
- 光を遮断できる暗色系の瓶や、アルミホイルで包むと酸化を抑制できます。
- 大量に保存したい場合は、耐冷ジッパー袋や真空パックを活用。
季節別の注意点
- 夏場：温度上昇が速く、酸化が進むため、開封後は必ず冷蔵保存し、1週間以内に飲み切ることをおすすめします。
- 冬場：室温が低くなるため、未開封のまま常温保存でも問題ありませんが、凍結しないように注意が必要です。
まとめ
本搾りは未開封で約2年、開封後は冷蔵で約1ヶ月が安全な目安です。光・熱・空気を遮断し、適切な温度で保存することで、フレッシュな風味を長く楽しめます。腐敗サインに注意し、早めに飲み切る習慣をつけましょう。
