ラムタジンは中東地域で親しまれる羊肉の煮込み料理です。冷蔵で2〜5日、冷凍で2〜4週間保存できるので、適切に管理すれば数日間美味しさを保てます。
ラムタジンの基本情報
ラムタジンは羊肉（ラム）と野菜、香辛料を陶器のタジン鍋でゆっくり煮込んだ料理です。100gあたり約68kcalと低カロリーで、タンパク質やビタミンB群、鉄分が豊富です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
市販の真空パックや冷凍食品として販売されている場合、パッケージに記載された賞味期限は未開封時の目安です。開封後は「消費期限」や「保存期間」の表示がないことが多く、冷蔵で2〜5日、冷凍で2〜4週間を目安にしてください。
保存方法の詳細
常温
ラムタジンは常温保存を推奨しません。温度が上がると細菌増殖が早まります。どうしても常温に置く場合は、調理後30分以内に冷蔵へ移すようにしましょう。
冷蔵
冷蔵（0〜4℃）での保存が基本です。密閉容器に入れ、できるだけ空気を抜いて保存すれば、2〜5日間鮮度を保てます。
冷凍
冷凍（-18℃以下）では2〜4週間保存可能です。ラップでしっかり包み、ジッパー付き保存袋に入れて空気を抜きましょう。解凍は冷蔵庫で行い、再冷凍は避けてください。
保存容器や包装のおすすめ
- 密閉できるプラスチック容器またはガラス瓶
- 真空パック機があれば真空包装が最適
- 冷凍の場合は耐冷ジッパー袋に入れ、空気をしっかり抜く
季節別の注意点
夏場は室温が上がりやすく、細菌増殖が早くなるため、調理後はすぐに冷蔵・冷凍へ移すことが重要です。冬場は室温が低くなるため、常温で放置しすぎないよう注意してください。
まとめ
ラムタジンは冷蔵で2〜5日、冷凍で2〜4週間保存できます。密閉容器で空気を遮断し、チルド室や冷凍庫で適切に管理すれば、風味と栄養を損なわずに楽しめます。
