特製ラーメンは、乾麺と生麺の2タイプがあり、正しい保存をすれば美味しさと食感を長く保てます。ここでは、賞味期限・消費期限の違いや、常温・冷蔵・冷凍それぞれの保存ポイントをまとめました。

特製ラーメンの基本情報

特製ラーメンは小麦粉を主原料とした麺類（穀物・麺類）で、乾麺は長期保存が可能、 生麺は冷蔵・冷凍での管理が必要です。100gあたり約68kcalと、エネルギーは控えめです。

賞味期限と消費期限の違い

・賞味期限は、品質が保たれる目安です。未開封の乾麺は製造日から約12か月が目安です。
・消費期限は安全に食べられる期限で、生麺や茹で麺は冷蔵・冷凍保存後に設定されます。

保存方法の詳細

常温保存（乾麺）

  • 密閉容器やジップロックに入れ、湿気と直射日光を避ける。
  • 未開封状態であれば、製造日から約12か月保存可能。

冷蔵保存（生麺）

  • パッケージを開封したらすぐにラップで包み、冷蔵庫の野菜室で保存。
  • 保存期間は3〜5日が目安です。

冷凍保存（生麺・茹で麺）

  • 生麺は1か月、茹で麺は2か月まで保存可能です。
  • 保存時はフリーザーバッグに平らに入れ、空気を抜いて密封します。

保存容器や包装のおすすめ

・乾麺は遮光性のある密閉容器が最適。
・生麺はラップで包んだ後、ジップロックに入れると霜焼きを防げます。

季節別の注意点

  • 夏場は湿度が高くなるため、乾麺は特に密閉容器で保管し、湿気取りシートを併用。
  • 冬場は冷蔵庫内の温度が低めになるため、生麺は早めに使用することをおすすめします。

まとめ

特製ラーメンは、乾麺は常温で長期保存、 生麺は冷蔵で数日、冷凍で1〜2か月と使い分けが重要です。保存容器や温度管理を徹底し、変色・異臭・ぬめり・カビなどの腐敗サインに注意すれば、いつでも美味しく食べられます。